今天是「吃尾牙」的日子，但是你知道尾牙的由來嗎，又有哪些要注意的事項嗎？據瓊林蔡姓耆老表示，「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思，過了這個「牙」後，馬上就要過年了，以往吃尾牙，員工都要小心「雞頭」，但近年來，已經無此風俗了。

「作牙」的起源出於善良的社會風俗習慣，代代相傳。所謂「牙」字，為「牙旗」之簡稱，古時荒地滿目，未經開墾之地，時有相爭開拓，致有格鬥、毆打等事發生。為識別起見，各地區(或軍旗)之西邊，均畫有獸牙之形狀，如牛角、羊角：：：：等，以代表各地區之人員，或族人，或者軍隊的標誌；至於古代商場的買賣介紹人，往往被稱為「牙郎」或「牙儈」、「牽鉤仔」，故商人向「牙郎」們請客致謝等方式，拜祭土地公的節目，稱為「做牙」。

延傳至今，民間每逢初一、十五或初二、十六都會祭拜土地公的儀式稱為「做牙」，「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思，農曆的二月二日是頭牙，十二月十六日就是尾牙。由於這是一年當中最後一次祭拜土地公的日子，商家為了酬謝土地公一年來的照顧，所以祭品比平常多，而祭拜之後的食物也好讓員工打牙祭。

此外，民間習俗當頭家(老闆)的通常在這天準備豐盛的酒菜，犒賞員工，感謝員工這一年來辛勤的工作，但也趁機對不適任員工做一番暗示，將「雞頭」朝向有意解雇的員工，代表該員工過完年之後即不必來上班。但近年來，這項習俗已不存在，反而成為地區罰酒的藉口之一。

而家戶也在這天吃團圓飯，稱為「食尾牙」，當天晚上會吃應景的「潤餅」和「割包」。「潤餅」表示發財富潤家庭之意，「割包」形狀如錢包，也是象徵發財的意思。

記者蔡家蓁／專題報導

隨著農曆春節將屆，令人期待的「尾牙」又來臨了，許多人都在引頸期盼看是否能在尾牙時刻抱個大獎回家，但是對家庭主婦而言，今天卻是個忙碌的日子，因為農曆十二月十六日是尾牙，要忙著拜拜，所以昨日各地的市場也陸續出現忙採買的人潮，業績比平日提高約五成，年節的氣氛似乎越來越濃。

聽到「吃尾牙」，大家都會想到大餐＋摸彩，但由於地區鮮有大手筆尾牙宴，所以震撼度似乎難與台積電、聯電等公司盛況空前相較，但今年可不一定？因為金酒公司九十三年度業績營業總收入高達新台幣九十點六億元，創十年來的新高，所以今年金酒公司的尾牙宴，摸彩獎品將有十一部轎車，讓金酒員工個個是摩拳擦掌，希望自己就是其中一個幸運兒。

除了公司行號的尾牙聚餐，其實尾牙這一天也是家戶忙拜拜的日子，有些家庭主婦忙著拜土地公有的則是拜「樑神」，當然不能免俗的一定要準備豐富的美食饗宴慰勞全家人。所以菜市場買氣大增，不管是山外或金城菜市場都可以看到不少採買的婆婆媽媽，據菜販表示，採買人潮比平日多出三、四成，業績也提高不少。

至於地區的禮品公司與3C量販店早在前陣子就開始忙碌起來，因為各家公司的尾牙日子大不同，有人提早有人延後，但為了慰勞員工，豐富彩品，是一定要的，所以店裡的工作人員每天都在忙著包裝，業績紅不讓，反映在員工的笑容裡。