春茸進補此正其時！

鹿茸是含血液、有茸毛的鹿角，被視為珍貴的中藥材。金門畜試所的水鹿，每一頭一年只採收一次。圖中水鹿的鹿茸正處於光潤期，畜試所將在最近進行採收。

畜試所表示，根據︽神農本草經︾(原書已失傳，有清代孫星衍等人的輯本)的記載及中醫方面的研究，鹿茸可以暖子宮，防止孕婦流產，增進胎兒營養及生長；對青年人可以補充精力；對中年人可防止衰老；對老年人可補身強骨，是全家可用的保健食品。

畜試所表示，在中藥上，鹿茸還可用於調整血壓、幫助貧血者提高造血能力；也能降低高血壓。此外，對未老先衰、性冷感、腰酸背痛、精神恍惚、頭昏耳鳴等症狀，也有改善的作用。

畜試所的鹿茸一年只採一次。鹿茸是雄鹿頭上未骨化的軟角。台灣水鹿解角的時間隔為三百一十五至四百四十六日，解角的日期集中在於二月與三月。鋸鹿茸就像人們修指甲一樣，不會有痛覺。鹿茸若不採收，最後會長到極點，並停止生長，最後則鈣化並剝落。