粽葉飄香，金門縣衛生局為讓民眾在享受粽香，也能吃出健康，希望民眾不要使用「硼砂」，改用「三偏磷酸鈉」替代，該局即日起免費提供「三偏磷酸鈉」，歡迎上班時間前至食品衛生課索取，數量有限，送完為止。

據縣衛生局長陳天順指出，硼砂又稱冰西(閩南語)對人體健康危害很大，硼砂一旦進入人體後經胃酸作用，轉變成為硼酸就不易排出體外，長期蓄積在體內會引起食慾不振、消化不良、抑制營養素吸收、甚至導致腎臟病變及「硼砂症」。

陳天順表示，鹼粽是由糯米製成，有些製造者為了減少鹼粽與粽葉間的互相黏結性，多於煮水中添加少量硼砂，除了可改善黏結缺點外，並兼有防腐及改良組織之效，但卻有害健康，國內專家學者尋找到一種可以取代硼砂的替代品三偏磷酸鈉(普美能)。

陳天順說，三偏磷酸鈉煮液中添加0‧2%(普美能) 取代硼砂，其抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的組織之硬度，粘彈性及咀嚼囗感性，其效果甚至比添加硼砂更好。它的功能和硼砂相似，但卻不會造成健康的危害。

為了使民眾在包鹼粽吃的安心又健康，衛生局呼籲請「雜貨店、食品業者及鹼粽製造業者」能洽購三偏磷酸鈉(普美能)。另外衛生局也免費提供15克的小包裝三偏磷酸鈉添加物及使用方法，歡迎民眾上門索取使用，該局藥物食品衛生課的服務電話是082-330697轉307。

陳天順強調，使用違法食品添加物，除依法處新台幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰外，若致危害人體健康者，將移送法院處三年以下有期徒刑、拘役或併科新台幣十八萬元以上九十萬元以下之罰金，請製作廠商勿以身試法。