金門區漁會在新湖漁港區外以箱網方式成功培育「單體牡蠣」，數量約有三十萬粒，目前最大長約十公分，最小有五、六公分，粒粒肉質鮮美、體型肥大；金門縣長李炷烽除了希望漁會輔導蚵民投入這項養殖技術外，同時，也建議先行爭取地區餐飲業者合作，吸引觀光客上門嚐鮮，打響「金」牡蠣知名度。

縣長李炷烽昨天出海實地關心區漁會「單體牡蠣試養」成果，對區漁會花了二年多時間克服技術與環境等因素，成功將一公分左右幼苗成功試養成平均八、九公分大的單體牡蠣，十分肯定區漁會投入的心血及努力，也充份印證只要用心、肯做、吃苦，天下無難事，只怕有心人，鼓勵年青朋友立定志向，前途充滿希望。

縣長李炷烽對區漁會試養成功的「金」牡蠣，深具信心，希望結合地區觀光餐飲推廣發展成為金門地方特有的美食佳餚，讓觀光客不必跑到大飯店，抑是千里迢迢遠赴國外，在觀光聖島金門即可喝到香醇金門高粱，同時，可以就地品嚐到粒粒肥美、可口、純淨的金門生鮮「生蠔」，享受優質快樂的旅遊人生。

據區漁會理事長陳水義指出，區漁會在單體牡蠣培育計劃，前後投資一百多萬元，其技術並不難克服，尤其，養殖成本低，經濟價值高，以一粒十五公分單體牡蠣，在台灣巿場約要一百八十元，且巿場需求大，前景十分看好，未來，「金」牡蠣一旦成功培育及上巿後，將輔導漁民開發養殖，為蚵民們另闢一條財路。

常務監事吳安樂表示，在單體牡蠣養殖上除了技術問題，比較要擔心是颱風，區漁會在試驗時初期，曾遭受颱風影響之下，造成部份單體牡蠣死亡及流失，後來經由養殖場培育及箱網方式掛養，目前，整個養殖堪稱十分順利，現階段已積極爭取餐飲業者意願合作，共同行銷「金」牡蠣。

縣長李炷烽強調，金門海水潔淨未受污染，環境優質，所以，經養殖的單體牡蠣，保證肉質鮮美，而且，食用安全，政府將協助建立銷售管道，以及提供必要贊助，藉以鼓勵年青朋友投入地方產業發展，提高地區就業機會，也厚植觀光實力。