──謹向陳啟良先生致敬

近幾年隨著選舉熾烈，不分藍綠、族群，「愛台灣」議題，儼然成為政黨及各政團之共同訴求，在候選人刻意操作下，各種行為語言，翻新出奇，響徹雲霄。

台灣朋友問我，金門人如何展現「愛金門」，我毫不遲疑回應，金門沒有地域情結，亦無族群對立問題，大家愛這塊土地，愛金門最佳表徵就是愛金酒。

金酒對金門之重要性不待贅言；金酒是金門的生命線，鄉親耳熟能詳，已有高度共識，無庸討論。愛金門縱使與愛金酒不能劃上等號，但愛金酒為愛金門之具體表現的想法，諒可為大家所認同，因此真心誠意愛金酒的人，值得特別推崇與尊敬。

陳啟良先生，認識的人或許不多，但服務金門酒廠現年四十歲以上資深同仁則少有不知者，陳先生是金門酒廠開廠元老，於民國四十四年進入酒廠，初始擔任釀酒工作，旋即轉任製麴班專司酒麴研發之重責大任，直到八十五年屆齡榮退。早年酒廠工作環境因陋就簡，釀酒為勞力密集產業，工作相當辛勞，尤其是製麴，因發酵所須，製麴間經常維持攝氏四十度以上高溫，工作之艱苦，實非一般人所能體會，陳先生四十年如一日，任勞任怨，潛心研究，精益求精，是為酒廠公認推崇之製麴老師傅，其地位與貢獻，值得大書特書，應予肯定。有道「糧是酒之肉，水是酒之血，麴是酒之骨」，又說麴為酒之母，這說明麴在製酒過程居以重要關鍵，金酒品質贏得第一品牌雅稱，備受業界肯定，即得力於特殊「酒麴」之菌種，陳先生可說居功厥偉，但他卻不曾邀功，以「無名英雄」角色，默默奉獻畢身累積之製麴專業，並將其經驗毫無保留的傳授予後生晚輩，讓金酒薪火相傳，益彰發揚光大。更值得一提的是民國八十年間，兩岸和緩，地區民間前往大陸投資生產高粱酒，透過各層關係，高薪禮聘陳君指導製麴釀酒，之後台灣於九十一年開放酒類產製，更有不少民營高粱酒廠不惜代價邀聘駐廠指導，均為陳先生婉拒，「金酒照顧我一輩子，我的製麴技術只傳授地區」，他笑說：沒有你的同意絕不輕易提供地區以外產業，創傷金酒。這種不為利誘，堅定不移，真愛金酒之情操，令人無限感佩。

國內酒類開放民間產製以還，坊間仿冒金酒層出不窮，依查緝個案分析，不少係與鄉親互通款曲有所關連，尤有甚者，不少業者罔顧地區利益，甘為不肖廠商行銷所產仿製金酒，以不當行銷手法，魚目混珠圖取厚利，為私利而害公義；近者更有鄉親挾其個人微利，不惜阻撓金門高粱酒大陸商標註冊，親痛仇快，阻礙金酒發展，莫此為甚，想到令人痛心疾首之行徑，相對予陳先生不禁令人肅然起敬。

四月杪參加台南市鄭成功文化節，東道主許市長公開褒揚李縣長戮力從政，隨時隨地不忘推銷金酒，深為敬佩。李縣長諄諄勛勉鄉親，金門是我們安身立命之所，金酒是我們賴以生存發展的活水泉源，縣長愛金門，愛金酒，眾人皆知，理所當然，唯如陳啟良先生者或鮮為人知，我們公開推崇，更衷心期盼，父老鄉親見賢思齊，共同致力維護金酒令譽，保障我們共同的權益，讓金酒永續經營，福蔭子孫，綿延不絕。

(94、05、05 陳啟良先生來府探望昔日老同仁，有緣識荊，相談甚歡，有感而發)