縣府六日起假本縣水產試驗所開辦的「金門地區肉品衛生及加工原理研習班」在經過三天的理論與實際操作後昨圓滿告一段落，昨日下午的「實習加工品品評」成果驗收會中，縣府建設局長李增財也強調畜牧業是地區未來農業發展最重要的方向，未來縣府當積極輔導業者朝此方向來努力，開拓畜牧相關加工產品市場，打響金門品牌，成為金門另一項重要特產。

這項金門地區肉品衛生及加工原理研習班本月六日起一連三天假水試所舉行。並特別邀請行政院農委會畜產試驗所所長王政騰率同該所組長鄭鑑鏘、副研究員吳祥雲、助研員涂榮珍等抵金講授、指導相關課程。

昨日下午在水試所食品加工廠中展開的實習加工品品評會中，縣府建設局局長李增財協同水試所所長楊誠國、建設局課長楊文璽等人一起品嚐，也驗收三天來的學習成果，對於各項豬肉乾、牛肉乾及牛肉調理包的製作，加工食品營養衛生，吃起來齒頰留香，印象深刻；李增財等人在品嚐經細火慢燉三小時的匈牙利牛肉，更是讚不絕口，一致豎起大拇指說「讚」，為三天的研習活動成果下了最好的評語。

地區畜牧業發展環境優越、擁有高粱酒糟及足夠的農地空間，養殖成本低廉，畜產年產量約為四億元，發展前景看好，李增財指出，畜牧業是地區未來農業發展的最重要方向，為朝向多元化的發展，此次縣府透過事先規劃，特別邀請農委會畜產試驗所專家學者抵金傳授、指導豬肉、牛肉乾調理包的製作，讓畜牧業向前跨出第一步，未來縣府將繼續輔導業者朝向此方向來發展。

看好金門畜牧產業及相關產品的發展前景，李增財說，讓畜產相關加工成品成為金門另一項特產，他深具信心，縣府未來會持續結合業者、產業團體、研究單位共同努力，開創金門畜產品的品牌，促進畜牧產業蓬勃發展，為金門帶來生機。

此次參與研習班的金門養豬協會理事長楊忠慶本身也經營高粱黑豬肉品加工場，他談到三天來的研習心得時也指出，這是一個很好的經驗，收穫不少，學到很多食品衛生與加工技術與營養概念，將可融入運用於食品加工生產中，提升產品的品質與附加價值。