為輔導地區業者對食品衛生管理制度有更深一層的認識，衛生局邀請中華穀類食品工業技術研究所組長顏文俊抵金演講，顏文俊在會中指導地區業者，如何開發糖尿病患可以吃的貢糖，並鼓勵業者多元化開發產品。會後，顏文俊也走訪貢糖廠，親自傳授牛軋糖與棉花糖製糖技術。整場演講下來，業者均表示，收穫豐富。

食品的衛生攸關民眾健康，衛生局為輔導地區食品相關製造業者對食品衛生管理制度有更深一層的認識，特別邀請中華穀類食品工業技術研究所組長顏文俊抵金演講，傳授「食品管理現況、食品工廠衛生與品質管理、食品包材與食品標示計算、糕餅的品質與衛生管理」等專業知識。

縣衛生局局長陳天順也出席該會並表示，顏文俊現任職中華穀研所，曾任上海大家旺食品有限公司副總經理等職，食品市場實務經驗豐富。他也說，顏文俊在食品衛生、食品包裝規格、品質管理等方面亦是專家，希望與會業者能用心學習，把專家的製糖技術，專業知識全部帶回家，未來開發出受歡迎且有自我特色產品，在既有的基礎上開闢出多元的發展方向。

顏文俊在演講中表示，鼓勵金門地區的業者可朝多元化開發產品，例如，開發糖尿病患可以吃的貢糖，以山梨糖醇、甘露糖醇取代一般糖，這類代糖人體不會吸收，且沒有熱量，對消費者健康較無害處。

顏文俊也說，品牌特色很重要，如何開發出符合市場需求且獨具特色的產品是目前市場的發展方向。他也藉由各食品包裝材料、包材組成、食品熱量等特性介紹，告訴業者表示，未來應自我砥礪提升競爭力，朝著消費者健康、安全開發，符合消費巿場需求等方向多元開發展品，發展出自我品牌特色。

此外，為提升地區製糖技術，顏文俊也於會中帶來牛軋糖與棉花糖的製作技術與業者分享，許多有意學習該項技術的廠商都慷慨表示願意提供場地共襄盛舉，故於會後，顏文俊也前往工廠實地指導，讓與會地區業者一同學習牛軋糖與棉花糖製糖技術。

針對金門地區貢糖等特產業者有意進軍大陸巿場發展，顏文俊也與業者明確剖析大陸食品管理制度及法規，同時在實地走訪貢糖製造廠親自操作指導製糖技術時表示，業者煮糖的溫度不宜過高，其次，一般貢糖容易酥碎，他建議業者不妨裹上一層薄薄巧克力固著。此外，豬腳貢糖易吸濕出油可以利用糯米紙收縮隔絕空氣或沾糯米紙粉改善。

而顏文俊也表示，希望業者可以利用這些技術結合金門地區特產等研發更多產品，朝多元化開發。如，高粱酒或酒釀等材料均是不錯的選擇。

地區實際參與該活動業者，對於顏文俊針對自主衛生管理提出許多改善的建議，以及在傳授製糖技術時提供製糖建議表示，收穫豐富、受益良多，並有信心可以讓自家的製糖產業更多元化。