有的人用筆書寫城市，有的人用相機紀錄城市容顏，愛吃、會吃、創意十足的焦桐，卻是用味覺記憶每個城市。

在昨天由文化局主辦的青年文藝講座中，現任教中央大學中文系、寫過「完全壯陽食譜」詩集的焦桐，以「味覺的土風舞｜談飲食文學」為題，細訴他與一個個城市邂逅的歷程。另一場，金中教師許維權則帶引大家欣賞張愛玲小說作品。

焦桐記得，在台北福華飯店曾吃過海南雞飯，美味的菜飯讓他大為稱讚，朋友卻笑他，好吃的海南雞飯在新加坡。

於是，焦桐真的飛去新加坡，在市集中，尋找好吃的海南雞飯，不過，吃了一口，卻有種想哭的衝動，因為，滋味竟不如台北的好。後來一打聽，才知道新加坡好吃的海南雞飯在文華酒店。

他終於找到文華酒店，也終於叫了一盤夢寐以求海南雞飯。

焦桐這樣形容他和新加坡海南雞飯初遇的心情，「如同要與暗戀好久、心儀好久的人見面，忐忑不安。」

焦桐喝湯、嚐肉、嚼飯，「湯清淡、好溫柔」。好像在吟賞令人振奮的交響樂。

「平凡的青菜豆腐湯，散發著高雅的滋味，雞油的光好似滲透到飯中，每一飯粒都散發著光芒，好像都受到上帝讚美一般。」焦桐笑說，寧可肥死，也要多吃一碗。

大受感動的焦桐，坐在新加坡的烏節路上，看著車水馬龍的城市，竟有種想流淚的衝動。「好想跑到廚房向廚師敬禮」。焦桐表示，對待美味就像對待情感一般，要真誠，不欺騙、不浮誇。

不過，焦桐感慨，因為社會的忽視，中華料理已淪為低價飲食，不如日本料理、新加坡料理、泰國料理。

焦桐說，多年來努力提倡飲食文學，目的乃在喚醒已經被遺忘的神靈。

焦桐認為，飲食是一種文化、審美的活動。當文學漸遠離生活時，他在飲食中發現到文學。他表示，若缺乏對飲食的判斷，一定是得了文化健忘症。

焦桐甚至覺得，台灣人只要多品嚐美食，就不會再悲情。

在生命轉彎的當口，常會渾身疲憊，此時，美食往往能帶我們超越困境。焦桐發現，諧星倪敏然上吊自殺時，手上提著便當，他突發奇想，「如果當時便當很美味，是否會再度引發他對生命的激動與眷戀？」

最近，焦桐在台灣看到了用心對待飲食的情形，焦桐說，石門水庫附近溪洲樓的老板就是一例，因為土味重，一般人都認為吳郭魚廉價，上不了檯面，為了改善吳郭魚的泥土氣味，溪洲樓老板改變魚塭環境，以建泳池方式來蓋魚塭，並引山泉水，改變水質，另外，還改善吳郭魚的伙食，讓吳郭魚改頭換面，展現不同的氣味。

焦桐認為，飲食散文易寫，但不易寫好，功力不夠便容易寫成導覽，通篇盡是一些陳腔濫調，焦桐說，心目中的美食家，不是吃遍山珍海味的食客，反而較接近文學家，因為文學家的舌頭擁有記憶能耐，可以記得以前曾吃過的東西滋味，能品嚐出食物的細微變化。

為了提倡飲食文學，焦桐不但在中央大學開設飲食文學課程，又創辦飲食雜誌，希望讓大家重視自己的飲食生活，並藉由學習，全面提升飲食文化。

許維權則以張愛玲短篇小說為題，分析張愛玲的性情與作品，並和聽講民眾分享張愛玲的小說特色、對白功用。

許維權表示，張愛玲短篇小說習慣以狹隘題材鋪寫人生，主題通俗尋常，卻寓意深遠，她也擅長以委曲求全的小人物以及生活片段，呈現大時代的歷史意義，許維權也盛讚張愛玲小說，用字相當精確，讀來韻味十足。

許維權並於現場帶引大家欣賞張愛玲的小說作品「封鎖」。