金門水試所進行台灣鯛海水養殖試驗養成，肉質鮮美肥碩，即日起推出優質的「台灣鯛生魚片」分享民眾食用，歡迎地區民眾於上班時間內向該所訂(洽)購，每包重量220｜250公克，售價新台幣50元，數量有限，售完為止，訂購專線為326408、322830。

水試所所長楊誠國指出，該所為發展地區近海及內陸海水養殖，從事優質化改良之吳郭魚種｜「台灣鯛」進行海水養殖試驗，自九十三年五月引進0.7mm體型五萬尾魚苗，進行千分之五｜十之鹹水養殖，經一年四個月之養殖，平均每尾鯛魚成長體重達九百至壹千公克，成果相當不錯。

楊誠國說，台灣鯛係屬雜食性，對環境之適應力及疾病之抵抗力甚強，適養水溫介自20℃到30℃之間均能存活，易於繁養，是適合地區養殖推廣之魚種。而該所養殖之鯛魚形體優勢在於頭部小、體兩側肉質鮮厚適合做為生魚片及煎、煮、炸、蒸等烹調，其全魚各部位均可作成饗宴佳餚之料理。

為推廣台灣鯛生魚片供應市場，水試所於本(十)月六日應用台灣鯛魚從事全魚之料理，並舉辦品嚐會，深受到場嘉賓之喜愛與好評，該所秉持推展優質生鮮水產品分享民眾食用的原則，此次推出鯛魚生魚片，其製作從原料檢測篩選，直至真空包裝↓成品規格選別↓冷凍等生產過程均嚴謹控管，民眾可以安心洽購食用。