金門水試所海水養成的台灣鯛，肉質鮮嫩豐厚，受到消費者的肯定，該所即日起持續推廣出售「生鮮鯛魚及鯛魚生魚片」，歡迎餐飲業及鄉親於上班時間撥打326408、322830踴躍訂(洽)購。

水試所推廣台灣鯛魚及生魚片供應市場，生鮮鯛魚售價為每公斤新台幣七十元；鯛魚生魚片售價為每一百公克新台幣二十三元，推廣期間數量有限，售完為止。

水試所海水養殖之台灣鯛，形體頭部小、體兩側肉質豐厚，養殖平均每尾鯛魚生長體重可達九百至一千公克，適合從事餐飲佐料之用如煎、煮、炸、蒸等烹調及生魚片之料理，全魚均可作成餐桌上饗宴佳餚之應用。