為提昇地區觀光餐飲業服務品質，縣府刻正委託進行餐飲商家的系列輔導工作，並於昨日向縣長李炷烽進行「金門觀光餐飲業服務品質提升輔導計畫簡報」，希望營造發展地區的特色飲食，以厚植觀光吸引力。

縣府交通旅遊局表示，金門觀光餐飲業服務品質提升輔導計畫於今年六月二日公開評選，由豐禾形象公司得標，並於七月五日簽訂契約。縣府希望透過該案，有系統的輔導餐飲業者，提升本縣餐飲業服務品質，促進地方觀光產業發展，讓觀光客除了能在舒適、衛生的用餐環境下，大啖美食、享受貼心的服務外，更能從用餐主題情境的塑造中，領會金門的美食文化，讓遊客體驗最美味、有特色的餐飲品質，留下愉快、美好的金門印象。

目前已開始進行地方特色美食普查工作，診斷服務申請則於七月三十一日完成，七月二十八、三十一日舉辦二場餐飲輔導公開說明會，診斷報告書於八月二十二日完成，九月十五日辦理第一場提升餐飲服務品質研習課程，十月三日交付美食地圖摺頁(包含地方美食、鄉土小吃：：：等)。

交通旅遊局指出，該案已完成各階段的調查及改善評估報告，為配合鸕鶿季活動開發新菜色，於活動期間公開發表結合當地農特產發展為主題性特色餐飲，而為讓縣長李炷烽充份了解目前地區觀光餐飲之現況，釐定未來輔導方向，特別安排該次簡報。

豐禾形象策略有限公司報告地區商家參與活動的情形，也說明輔導內容及構想，並勾畫未來輔導遠景。豐禾形象策略有限公司指出，經訪查後，選出有意願接受輔導、且符合標準要求的示範店十家，包括：大型餐廳｜金瑞、盈春閣；中型｜金三角、金瓦城、吧薩串烤；傳統小吃｜談天樓、壽記、巧味香、成功鍋貼、高坑牛肉。

交通旅遊局長林振查希望委託單位能找出地區餐飲商家的缺點及問題，進行改善與提昇，這樣才有助地區餐飲長期經營。他也要求委託單位評估並具體說明這十家商家經輔導後，可提昇到何種水平？所提的計畫，能獲得具體成果嗎？並建議應深思，未來地區餐飲業要塑造成何種樣子或面向？是商圈型？特色餐飲？或是連鎖店？

縣長李炷烽則對地區商家反應不熱烈，感到無奈。不過，他認為輔導工作不必好高騖遠，因地區民宿業發展日漸蓬勃，除改善舊有的店家外，也可以利用現有閒置碉堡，輔導經營為供應民宿業者的早餐店，做為特色餐飲，也為有意願的地區青年，增加一創業管道。