田浦老嫗「蚵殼仔」泰山廟賣地瓜籤

泰山大帝籤自靈，田浦地瓜籤自甜！只識城隍不識字，阿婆叨神賣「安籤」！在田浦泰山大帝的暫館中，有一位賣地瓜籤(安籤)的吳姓老婆婆。老婆婆不認識字，連自己名字都說不明白；不過她有個極其通俗的乳名叫「蚵殼仔」。

地瓜和蚵仔都舊時金門農村中生民賴之以食的產物，兩者的收成既要靠人，也得靠天。「蚵殼仔」賣安籤，聽起來特別親切有味；她的地瓜不但靠人種作、靠天收成，賣出時還得叨光神明。

「蚵殼仔」賣的東西有安籤、安脯(地瓜脯)、糊(地瓜糊)。她的攤位就在泰山廟中。她已經賣了不知多少年，連自己都算不清。以往是委託做廟公的親戚代賣。四、五年前，廟公過世了，便自己賣。如今，泰山廟正在整修，「蚵殼仔」就在「泰山大帝暫館」中繼續做生意。他每天早上八點把安籤帶到廟裡，賣到中午，剩下的就託媳婦賣。媳婦開的雜貨店就在廟的右前方。

「蚵殼仔」娘家在復國墩，二十歲嫁到田浦，一直過著農耕生活，今年已經六十五歲。她賣的安籤，都是自己種的。她自己說：包甜、包爛(糜；黏稠)！不甜、不爛可以拿回來換。她說：有一次，有人買了八包，隔天又來買了十八包：：。最近這一批地瓜是農曆四、五月栽種，八月收成。

蚵殼的娘家在復國墩，也可以叫「蚵殼墩」。「蚵殼仔」的父母之所以把她叫做「蚵殼仔」，是為了好育飼，因為她命帶「貴氣」。「蚵殼仔」雖然不識字，卻有個教書的弟弟。她說，小時候，父母為了讓她唸書，特地為她「刺杉刺鞋(置裝、繡鞋)」，為上學的第一天預做準備，但她卻寧可去山上拾柴，對讀書一點興趣都沒有。回想起來，種田雖然是一輩子辛苦，卻也是甘願自找的。

在泰山廟號稱金門最古的城隍廟，人來人往求靈籤的人很多，因此「蚵殼仔」看準了這裡的商機。「蚵殼仔」雖然在神殿中賣安籤，並沒有白白佔神明的便宜。田浦一帶的居民，每半個月要輪流到泰山廟及附近兩座副廟去掃掃地、擦擦桌、奉奉茶、拔拔香腳(清理香爐)；蚵殼仔雖然有了年紀，腳又不太方便，仍會走上一個多小時，做好善信弟子應盡的責任。

早期，地瓜被當做主食，有好幾種基本的吃法。切片曬乾的叫「安脯」；剉成條狀再曬乾的叫「安籤」；碎成粒狀的叫糊(金門話近似嘓)，這樣，除了乾香味外，口感更覺濃稠甜膩。地瓜還可以磨成地瓜粉，和蚵仔做成蚵仔煎。

泰山大帝是金門的信仰，安籤、安脯是金門傳統的食品。信仰和傳統都可以轉化成金門的文化產業或宗教旅遊產業，可惜許多金門很有特色的廟宇和周邊產業，並未透過行銷手法去「迷倒眾生」！