■黃牛吃酒糟，金瓜「吃」鮮魚。吃酒或吃腥，味好傳美譽？

金沙鎮后水頭農民黃思金一大清早就網了一大桶魚，主要是一些吳郭魚。這些魚可不是用來祭五臟廟的，而是為田裡的芋頭、冬瓜、金瓜而準備的。

有沒有搞錯？黃思金種的蔬菜果瓜等「素菜」也要偷腥？黃思金很認真地解釋：用吳郭魚當肥料，不會太鹹，作物「吃」下去，很快就能吸收營養，長得很快。

不論是種甘蔗、西瓜、甕菜、冬瓜、金瓜、芋頭或是其它作物，只要一有空，黃思金就會去網些魚來當肥料。在作物旁挖個洞，讓這些時菜吃吃葷，快快長大。他所種的各種菜蔬約有半公頃。

黃思金表示，現在那些大尾、大尾的魚多到沒人愛吃，送人都不要；換作是以前，即使小小的一尾，也彌足珍貴。

所需要的魚已經網到了，黃思金就要趕著回去，因為他養的黃牛要烙印。黃思金養的黃牛和金門大部分農民一樣，專吃免費酒糟。金門的黃牛因為吃酒糟，號稱肉質較美；看來，黃思金的金瓜「吃」了鮮魚會長得好，也可以算是異曲同工。

黃思金是誰？前年六月，他在光前溪發現了伏滅鼠(經打撈約九十包)，免去一場災難，但也造成一場動亂。去年九月，在泰利颱風期間，他說有一千多隻雞被淹死，情況慘兮兮。去年十一月，他的雞隻又大量暴斃，還被媒體報導成疑似禽流感，結果雖然不是禽流感，但還是死了一千二百隻雞。伏滅鼠和疑似禽流感事件，都震驚全國。

■犁去才犁來，屁滾尿又流；懶牛真好命，主人不苛求！

在金沙鎮新前墩，七十二歲的陳金泉驅著黃牛犁田。陳金泉養的黃牛是一頭雌牛，約四、五歲。牠只生過一、二隻仔牛，陳金泉就沒讓牠再生，以免耕田又當母牛，太過於辛苦。

雌牛犁來又犁去，犁去又犁來，不過才一會兒功夫，就下了兩泡尿。陳金泉雖然嘴裡說著「懶牛多屎尿」，卻沒有見怪的意思。再犁了一會兒，發現雌牛竟然走錯了田疇，把已經播種的土豆又翻了出來。陳金泉依然沒有任何怪責，只說了一句服老的話，表示是自己老眼昏花。

陳金泉的田在東關廟的兩側。他說田裡種了玉米要給孫子們吃。犁好的田，準備將來要種些金瓜、西瓜、冬瓜、番薯、土豆。新前墩有自己的西瓜節，西瓜是這裡名氣最響亮的土產。

陳金泉說：「天要給人吃，就肥潤潤！」以前種番薯，完全是靠天吃飯，在物質不好的年代，番薯不必怎麼照顧，長得又大又好。如今，風不調雨不順，收成比以前差很多。他覺得這是因為人心不古，所以老天不再垂憐；其它地方更是天搖、地動、土石流：：：。

在新前墩，陳金泉的信仰與大多數的居民有所不同。他認為人是迷失的佛。他常對晚輩講些做人處事的道理，尤其是要注重孝道：：：。

黃牛黃牛，屁滾尿流！屁滾尿流的解釋有兩種，一種是形容驚懼害怕，一種卻是形容極度喜悅和興奮。也許，陳金泉的雌牛，一時尿多，正是因為恰好有好心情！別忘了，黃牛耕稼可是新前墩的十二景之一咧！