端午將屆，針對鹼粽(俗稱粳粽)製作衛生局將於五月十日起，於衛生局、烈嶼鄉衛生所兩地提供不具毒性之「三偏磷酸鈉(普美能)」取代禁用之硼砂，供縣民免費索取，每人限領二包，送完為止。

衛生局指出，粽葉飄香的腳步已近，市售應景食品─粽子將會漸漸出籠，衛生局為維護食品安全衛生，除了將針對轄內傳統市場、肉粽專賣店等進行稽查；也將針對端午節的年節食品、食材(乾貨配料)展開抽驗。

另外，針對鹼粽(俗稱粳粽)製作，衛生局將於94年5月10日起提供以不具毒性之「三偏磷酸鈉(普美能)」取代禁用之硼砂，供縣民免費索取，每人限領二包，送完為止，索取地點為衛生局、烈嶼鄉衛生所，民眾可就近前往領取。

衛生局也指出，傳統製作鹼粽，常使用硼砂作為防腐劑，讓粽子看來更新鮮，質地更軟滑。而由於硼砂在體內會產生蓄積性，除對腎臟、消化系統造成危害，並可能致癌。

其主要中毒症狀包括噁心、嘔吐、血痢和腹痛，嬰兒和幼童更容易受硼砂的毒性影響，故未准用於食品添加。

衛生局也指出，提醒粽子製造業者，使用違法食品添加物，除應依法處新臺幣四萬元以上廿萬元以下罰鍰外，若致危害人體健康者，則並應移送法院偵辦，罰則不輕，請製作廠商勿以身試法。

衛生局也表示，呼籲民眾選購粽類時應重視衛生安全，尤其現正逢初夏梅雨季節，氣候高溫多濕、各種微生物極易繁殖、食品也容易腐敗變質，故選購時更應注意衛生安全。

此外，在選購食材時，應注意乾貨配料(如蝦米、金針等)選購時不要選擇顏色太過鮮豔，避免其添加過多食品添加物。生鮮配料也應注意詳細了解肉品來源衛生及儲存條件是否適當等，以讓全家享受衛生加分的粽子。

粽子是端午節必備佳餚，衛生局表示，在吃的同時，也應顧慮到身體的健康，粽子主要的食材是豬肉、花生、蛋黃、蝦米、栗子等等。

記者陳麗妤／金湖報導

端午節將屆，為讓民眾吃得健康，塔后社區發展協會將於署立金門醫院合作，於五月二十四日辦理健康粽示範教學活動，歡迎民眾前往參加。

為讓民眾吃得健康，塔后社區發展協會將於署立金門醫院合作，於五月二十四日辦理健康粽示範教學活動，歡迎民眾前往參加。

塔后社區發展協會表示，除了現場將提供試吃及分發食譜外，將健康粽食譜亦將公佈在金湖數位機會中心部落格上，廣為宣導，以讓大家渡過一個健康快樂的端午節。

金湖數位機會中心網址為http://blog.yam.com/ta_hou/。