金門空氣好、水質佳，天然牧草加上金酒公司的酒糟，是養鹿的極佳環境，而現割鹿茸新鮮度佳，鹿茸附加價值高，養鹿人家王淑傳位於金城鎮烏土頂的養鹿場，近幾天來十幾隻公鹿相繼採收鹿茸，每天忙得不亦樂乎，每對台灣水鹿鹿茸平均約六、七十兩，每兩約新台幣一千元，阿傳臉上也泛著難得的笑容。

當初與朋友合夥投資先後三次由台進口買了十八隻台灣水鹿，當中公鹿有十四頭，母鹿有四頭，依品種優劣平均一頭最少也超過十萬元，品種較好的二十萬元也有，加上鹿場設施與機器設備總共投資約新台幣三百萬元，也從事鋁門窗工作的他三年來工作之餘就與鹿為伍，養鹿照顧鹿，採收鹿茸，王淑傳投入台灣水鹿養殖，樂在其中。

王淑傳說，經過細心的照顧，去年鹿場自己配種去年產下一隻公鹿、一隻母鹿，讓原本十八隻鹿湊足雙十數目，讓小型的牧場更加熱鬧。

他指出，由於鹿十分容易受驚嚇，養鹿場的鹿是一隻隻用鐵欄隔開飼養，因為一群鹿只有一隻公鹿有交配權，為了避免公鹿互相打鬥，才一隻隻隔開，鹿的食量不大，一頭牛的量可以餵七隻鹿，都是餵現割牧草、苜蓿草塊(由澳洲、紐西蘭進口)、酒糟、桑葉，早晚各餵食一次；王淑傳說，剛開始摸索還有些辛苦，漸漸熟悉了就不覺苦。

水鹿價格鹿茸目前約每兩一千至一千二百元，相較於台灣梅花鹿鹿茸的每兩五百元至六百元，經濟價值顯然高得多，王淑傳說，也有台省朋友特別託金門的朋友來買，鹿的初生嫩角似茄子般柔軟，外表有毛皮組織，上面佈滿天鵝絨色的茸毛。鋸下的鹿茸經過小火烘過、再用黃豆粉洗乾淨，依個人需求調配藥引(中藥材)，以新鮮鹿茸切片一起泡酒，泡製時間至少三個月後即可飲用；亦可將新鮮鹿茸切片後，以烘焙方式乾燥之，再研磨製粉食用。對一般支氣管過敏者及降低疲勞者和強化骨骼者以此方式食用效果較佳。

幾天來，王淑傳與合夥人正展開每年一度的剪茸(鋸鹿茸)工作，忙得不亦樂乎！由於每支水鹿體型都在一百公斤以上，鋸鹿茸時必須先以機器設備把水鹿逼到機器房中，再將其腳與頭部固定，要三個人合力才可以完成鋸鹿茸工作。而本縣防疫所也派員前往為鹿注射口蹄疫疫苗，做結核病檢驗，確保都是健康水鹿，安全衛生可靠的鹿茸，讓使用者更為安心。

王淑傳說，金門的水質好、空氣好，環境清淨，非常適合養鹿，且地區牧草充足，酒糟、桑葉等飼料不虞匱乏，是一項高經濟價值產業，政府如能從飼養管理、疾病防治、產銷市場、研究發展等加以輔導，前途不可限量。