白髮、銀鬢、黃玉蘭，金釧、綠鐲、黑念珠；碧山阿婆包粽子，雙手琳瑯身裕如。三山里昨天在碧山舉辦端午節慶祝活動，村裡的老婆婆們展現拿手絕活，一雙雙穿金戴玉的熟練老手，包裹出人間美味。

三山里公所昨天舉辦的端節活動，是以碧山和東店兩地的民眾為對象。里公所準備了一百斤的糯米和相應的竹葉、腿肉、蝦米、香菇：：：，讓村子裡的阿婆們大顯身手。

早年生活貧困，一般人是吃不到肉粽子的；如今，阿婆們不但有肉粽吃，連包粽子的手，都套著金手鐲、玉手鐲和黃、黑等各種顏色的念珠串，甚至還有金戒指；顯示老人家的生活已經變得豐足而裕如。為了參加活動，八十一歲的老婆婆蔡愛治把盛開的黃色玉蘭花摘來分給老姐妹，幾乎人人都在髮髻上或耳上簪了一朵。

八十五歲的林昭揚老太太是這次包粽活動的「總鋪師」，由她指導粽料該如何炒，如何「落鹹甜」。這項榮譽職應該是動口不動手的，但卻有人天真地要阿婆親自動手，被阿婆口頭修理了一下：你這個沒良心的，阿婆連走都走不動了，怎麼動鍋鏟｜我來教，你來炒！

林昭揚一大早就與村子裡的阿婆進行前置作業，把泡軟的竹葉用刷子洗淨，並用剪刀切除贅餘的部分。

阿婆說，會包粽子的人，十斤的米可配八、九斤的肉，配半斤的蝦米、半斤的香菇；粽料還可以有鹹蛋或栗子。她說，以前那有那麼好命，過五月節只有炊粿或吃七餅，大部分的人家是沒有粽子可吃的。

六十八歲的黃秀卿和另一位姓楊的阿婆都是官澳嫁過來的。她說，她記得八、九歲時，官澳那裡還有划白龍船的比賽｜馬山那邊有一隊，龍鳳宮這裡也有一隊；船頭插旗打鑼鼓，岸上人群齊吶喊，就像現在電視上的龍舟賽在喊加油一樣。阿婆不記得當年有沒有什麼彩品；她說：最重要的就是要拚面子啦！

碧山的阿婆們是怎麼包粽子的呢？粽葉在前一天下午就放在大水盆裡浸軟；腿肉也要先滷過。包的時候要同時使用兩片竹葉，葉脈要對疊，讓粽子的內外都是比較細緻的一面。將竹葉中段往上摺，兩端相疊，變成外長內短的直柄，中段則形成漏斗狀(但不能漏底)，然後在裡面裝進糯米，填料，再裝糯米。接著把柄狀的葉片往下覆蓋｜要同時蓋住糯米的上面和左、右兩緣；然後把多餘的葉子順著稜線纏繞，並末端的部分反摺收斂。最後再用繩子把粽子綑起來，並繫上活結。完成後的粽子共有四個角和四個面；每一面都是一個三角形。在綑起來前，阿婆還會用手掌拍拍三角形，讓它更平；捏捏角，讓它更尖。

據阿婆們表示，對她們來說，端午節不算大節日，在當天只要拜拜土地公。至於端午節是怎麼來的，對她們而言，也不是什麼非知道不可的事情。

三山里里長曾紀雄表示，這次端午節活動，經費是來自垃圾場的回饋。這筆回饋金的運用，在東店、碧山是舉辦包粽子活動；在東、西山前將舉辦中秋節賞月活動；在山西社區將舉辦中秋烤肉活動；在山后社區將舉辦中秋聯誼活動。

昨天的活動，安瀾國小的師生也前往參加，並提供表演。