過端午，粽子是不可或缺的食品，烈嶼衛生所舉辦一場飲食健康講座，邀請衛生局食管課課長吳俊輝教導民眾自製低熱量的健康五穀粽，提醒民眾在吃粽子時，最好搭配蔬菜、水果等其他食物，以免造成消化不良。

吳俊輝教導民眾如何自製低熱量的健康五穀粽，他說，首先米的部份是以高纖維、維生素豐富的糯米、黑糯米、薏仁、糙米及燕麥為主，內餡再搭配天然食材，並採用低油烹炒的方式，來達到真正高纖、低熱量、無負擔的飲食。

衛生所透過此次實際的示範，希望能讓民眾們對健康飲食有更深一層的了解，也特別提醒民眾在吃粽子時應少量的食用沾醬，同時最好搭配蔬菜、水果等其他食物，千萬不要餐餐吃粽子，或只吃粽子而忘了其他種類食物如青菜、水果等的攝取，以免造成消化不良。

衛生所表示，隨著現代人講求健康飲食，食用的粽子並不一定要依照傳統方法製作，只要稍加改變，包粽子時，選用符合『四少一多』少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料、多纖維，調味料少放一點，粽子也可以有不一樣的美味，動手DIY，讓端午佳節更具健康創意吧。