「香草庭園」，鄭中美捨棄台北設計企劃轉行當農夫，把林厝老家耕耘變成是一個休閒的香草園，來到香草園您可親身體驗各種香草的魅力，品嚐健康芳香的香草茶，吃到具有美味又健康的香草料理，鄭中美把自家住宅變成一個提供多種感官享受的地方。

鄭中美從事設計工作有多年的專業經驗，只因嚮往田園的生活，迷上香草，六年前，他毅然放棄台北工作回金門林厝老家種植香草。鄭中美投入許多心力來鑽研香草的培育，利用自家庭園空間種香草，一株一株慢慢的栽植培育，每一天早晚，定時的澆水，有時遇到惡劣的氣候，擔心小幼苗，還得一盆一盆搬到住家內，就這樣搬進搬出，細心的呵護下，如今，各種香草綠意盎然，芳香四溢，儼然是處「香草庭園」。

鄭中美種植香草，愈來愈有經驗，培植成功率也愈來愈高，他更是一股勁的埋首在他的香草世界，利用住家四周閒置的空地來培育香草，由香草盆栽「點」擴及到整個面積的香草園，鄭中美每日拈花惹草，樂在其中。只不過，當年在職場上打拚，雖然累、但有固定收入；回鄉種香草卻無法提供經濟保障，存款有坐吃山空之虞。因此，鄭中美開始思索如何利用香草創造商機。於是他和妻子翁麗燕商量後，決定以自家開設香草餐廳，翁麗燕也相當的支持，放棄了台北的工作，夫唱婦隨，當起餐廳的掌廚。

本身學設計的鄭中美，以自己的專長把住家一樓點綴得很有氣氛，讓顧客能愉快的用餐。這兩年，他也利用空閒的時間，到海邊撿拾漂流木，以及看似不起眼的許多漂流物品，重新賦予生命力，成了「香草庭園」的裝飾品。

鄭中美夫婦苦心經營的香草餐廳，受限於金門香草不像台灣的流行風，剛開始可說是慘澹經營，主要的客人大都以在金門服務的台灣人，在地民眾較少，夫婦倆並沒有因此而放棄，只要有客人「上門」，鄭中美就會引領客人來巡禮香草庭園，介紹各種香草的特性以及功用，讓客人放鬆心情，親身體驗各種香草的魅力，沉浸在香草的芳香世界。隨後，鄭中美會依客人的喜好，現採香草來沖泡香草茶，翁麗燕也端出香草料理，讓客人放鬆疲憊的身心，盡情的享用，就這樣慢慢打開知名度，愈來愈多的香草愛好者慕名而來，包括在地民眾或是到金門深度旅遊的遊客，讓鄭中美夫婦愈做愈有勁。何謂香草，鄭中美說，凡是植物會散發出香味並對人體有幫助者，都稱之為香草或香藥草。其原產於歐洲地中海地區，一般利用烹調食物稱之為香料，或醫療疾病稱之為香藥草，或芳香療法可用的香精油。目前，他所種植的香草，品種很多，有香味特殊的薰衣草，它的花是做餅乾及泡茶最好的材料。紫蘇，日本人最常用的香草，有紫色及綠色兩種，氣味清香。甜羅勒，香味怡人，是最早被使用在烹調的香草，被稱為香草之王。鼠尾草，俗稱山艾，具殺菌、滋補、消除脹氣，及治療口腔潰爛的效果，一般常用於烹調、沐浴及添加於洗髮精、牙膏中。還有迷跌香、百里香、天竹葵、香茅草、檸檬草、桂花、玫瑰、茉莉、馬玉蘭等不同品種香草。

鄭中美夫婦經營香草園，樂在其中，也蔚為金寧鄉另一獨特的地方產業。金寧鄉公所為推銷地方石蚵產業，連續四年舉辦石蚵文化節活動，也邀請鄭中美參與活動，推銷他所種植的香草。鄉長李文俊甚至協調金管處釋出其管轄的閒置碉堡營區，輔導鄭中美來種植香草，一來可增添景觀，也可有效利用營區空地，但卻因金管處另有規劃利用碉堡營區，而未能如願。

李文俊也鼓勵鄭中美堅持自己的興趣和專長，持續的經營香草園，一定會一步又一步帶動地區香草的流行風。