再過幾天就要開學了，由金鼎國小承辦的「九十五年度幼童餐點與衛生研習」活動，邀請到董氏基金會食品營養組主任許惠玉來為幼稚園教師充實營養專業知識，提升幼托人員餐點供應之變化、健康餐點設計之執行能力，教導幼兒建立健康均衡之飲食習慣，以促進兒童正常生長與發育。

這項研習活動，由金門縣政府教育局主辦、金鼎國小承辦，計有全縣幼稚園教師八十人參加。活動主持人的金鼎國小校長王添泉感謝許惠玉教授專程來金授課，以專業的知識來為教師「充電」。

對於許多家長會面臨擔憂的孩子偏食問題，許惠玉說，「偏食」是飲食的內容偏向多吃或拒絕某一大類食物，造成無法獲得全面性的營養；而「挑食」只是排斥某樣食物，可利用同類中其他的食物取代，對孩子的身體健康，並沒有很大的影響，不喜歡的食物應慢慢培養、改善。尤其根據專家研究指出，接受新食物至少需嘗試十次以上，父母切勿過於心急，免得適得其反。可以藉由以孩子喜愛的烹調、調味方式製作，來增加孩子的接受度。或者是在新食物中搭配孩子喜歡的食物，降低孩子排斥感，並從少量開始、重覆試，讓孩子熟悉後再慢慢增加食物出現的次數，讓孩子常看到、常吃到、習慣吃，或是利用同儕關係或家庭聚餐方式促進其接受不喜歡的食物，這些都是處理小朋友挑食方式。