中秋博狀元餅流傳金廈節慶民俗

「金門狀元王｜海峽中秋博餅大賽」於昨(二十三)日傍晚假體育館前廣場熱鬧登場，也預告中秋佳節又即將到來。中秋博狀元餅，是金門鄉親的美好回憶，也是流傳於金、廈一帶的節慶民俗。相傳係由延平郡王鄭成功陣中武將、金門籍的洪旭所創，雖然傳說有待考證，但也為中秋佳節憑添許多想像與歡樂。

金門文史工作者林金榮表示，中秋博狀元餅習俗，據傳是在三百年前，明末延平郡王鄭成功以金門、廈門為反清復明基地，金門籍部將洪旭及幕僚，為排解寬慰士兵在中秋前後湧現的思家情緒，特別取材科舉制度科名，精心策劃的「中秋博狀元餅」遊戲。

該遊戲主要工具為六顆骰子和一個象徵圓滿吉祥的大碗公，由每個人輪流擲骰，依擲出「四點紅」的骰子多寡，訂定彩名為狀元、榜眼、探花、會魁、進士、舉人、秀才等共十一類科名。因寓教於樂，鄭成功親自批准，並從八月十三日至十八日，前後六夜，讓軍中士兵分批輪流賞月博餅，以鼓舞士氣，流傳至今三百多年，成為金廈兩地中秋節盛行的一種民俗活動。

然而，有部份文史學者認為，鄭氏治軍嚴謹，應不容許這種博戲存在軍旅生活之中，否定「博狀元餅」始於鄭軍洪旭所創的說法。不過，不管傳言真假，中秋博狀元餅，已成金廈二地的中秋傳統應景活動，也帶給鄉親許多歡樂與回憶。

林金榮指出，近年來，廈門已將這項民俗，包裝成一項社區聯誼和人文旅遊推廣活動，並製作成餡餅等知名糕點禮盒，成為到廈門的觀光客，人手一盒的伴手禮，反觀金門，卻有沒落之虞，他認為，廈門的包裝手法，值得金門參考學習，如果能於創出「中秋博狀元餅」的洪旭故居所在地後豐港，舉辦博餅活動，並開發相關產品，不但有紀念意義，也一定能吸引廈門、福建遊客前來共襄盛舉。

林金榮表示，後豐港因住民皆為洪姓居民，故舊稱「洪門港」，洪旭為洪門港十五世祖，字念衷，號九峰，明永曆八年以軍功授忠振伯，協助鄭成功練兵於今延平郡王祠，一生戎馬，效忠鄭成功父子三人，為鄭軍中不可多得的衛國大將。位於洪氏宗祠旁、創建於一六四二年的洪旭古厝，目前已列為金門縣歷史建築。

林金榮說，傳統中秋博餅是由一組大小不一的月餅匯聚而成的，每組共六十三塊餅，包括：狀元餅一個，直徑約六寸，宛若一輪明月；對堂餅兩個，直徑四寸左右；三紅餅四個，直徑二至三寸；四進(士)餅八個，直徑一寸半左右；二舉(人)餅十六個，直徑約一寸；一秀(才)餅三十二個，直徑半寸有餘，分別代表文、武狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。

「博狀元」的工具簡單，只需六個骰子和一隻碗，每人輪流擲股子，根據碗裏「四點紅」的骰子多寡，可中狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。如果六骰相同，可囊括桌上全部月餅。

如果擲出一個「四點紅」，得一秀餅；擲出二個「四點紅」，得二舉餅；擲出四個相同點數的(紅四除外的都可以)，得四進餅；擲出三個「四點紅」的，得三紅餅；若骰子點數分別為一至六順序排列的，得對堂餅。

至於得狀元餅的情形，有很多狀況，主要有：若是有四個「四點紅」，則可取狀元餅；若二個人都出現四個「四點紅」，則比較另外兩個骰子點數的大小，點數大者為勝；有五個相同點數的，俗稱「五子登科」，比起四個「四點紅」的狀元要大；若是四個「四點紅」加上二個「一點紅」，則稱為「狀元插金花」，僅次於六個骰子點數全部相同者。

另外，特殊情形，六個「四點紅」，所有的餅全歸投者所有；六個「六點黑」，要關燈搶餅。

中秋佳節，除月餅外，玩狀元餅遊戲，改嚐狀元餅的清甜滋味，也是不錯的選擇！