朋友都說，洪麗萍好「肚量」。

縣議員洪麗萍不好意思地解釋，其實是因為她每餐都至少要吃二碗飯，朋友才如此說道，而先生更開她玩笑，去「吃到飽」消費，一定要帶她去才划算。

洪麗萍人面廣又好客，朋友到小金門，第一個想到的司機兼導遊就是她，她笑說，因為自己沒其他外務，時間較多。

這屆的議員選舉，因與另一名候選人同票需抽籤，決定最後一個當選名額屬誰，讓親朋好友跟著緊張。許多好友親戚幫她到廟裡求神問卜，讓洪麗萍很感恩。抽籤前，她曾到小金門各廟宇上香，由於對是否同意抽籤決勝負，曾疑惑過，洪麗萍也曾到烈嶼黃厝關帝廟卜「杯」，結果一連擲出笑「杯」，遂決定接受抽籤之議，到選委會後抽中當選籤，獲得連任，洪麗萍感謝上蒼，許多親友則歸功於小金門的廟「卡興」。

洪麗萍表示，自己本來與家人經營海洋飯店，民國八十九年因丹恩颱風來襲，受損嚴重，被迫歇業。

擔任烈嶼鄉代表的她，在上一屆議員選舉時，原本無意角逐，但因為上一屆議員選舉，婦女保障名額由二名增為四名，許多親友積極鼓勵她出馬。洪麗萍記得，十二月十日至十六日，她還和代表會到日本參訪考察，在親友的分析勸說下，她十六日才決定參選，由於十七日登記截止，她到十七日下午才去登記，從此步入縣議會，為民喉舌。

洪麗萍問政重點，主要在為小金門鄉親爭取權益。她主張金烈大橋應該興建，因為就長遠來看，對小金門是有利的。她也認為，小金門要有發展，需要有大型建設，如大型遊樂園，才能吸引觀光客駐足。

對於烈嶼地區的醫療，洪麗萍相當重視。由於現有黃厝醫院只有門診服務，無法住院，重病或住院只能轉往大金門，十分不方便，因此，她建議縣府將每年補助署立金門醫院小金分院的六千萬元，直接撥給地方，讓小金門自行找其他醫院聯盟，以這種機動因應方式，才能較快速改善小金門的醫療水平。

小金門的鐵漢堡，長長的鐵網地道，有參天大樹遮蔭，堡壘居高，坐視小金，美景風光，盡收眼底，成了驅暑渡假好所在，這是洪麗萍當鄉民代表時，極力爭取保留的，也因為當時的堅持，成就了今日鐵漢堡的風情。

而在洪麗萍及烈嶼鄉親的爭取規劃下，鐵漢堡已成為知名的景點，除了有地道可通到黃厝社區，還可貫穿地表，連接附近的勇士堡，為烈嶼的軍事觀光資源，再增添一筆。

小金門駐軍由當年的一萬大軍，精簡至現今不到一、二千人，因此，洪麗萍一直在思考如何為小金門尋找生機，雙口海灘、檳榔嶼、環島戰備道，她認為都具有開發成觀光景點的潛力，應該要妥為規劃，另外，小金門飲水問題，也必需要改善、解決，這些都是她未來問政爭取經費的主要方向。