新前墩的數字食譜之中，有一道風味餐叫做「八味土窯雞」。八味土窯雞是由六種調味料調製，並以木麻黃的枝幹做為薪炭材，在田壟鑿窯焢成。它之所以被稱為八味，是因為六味之外，還加上了「鄉土味」和「人情味」。

八味土窯雞出窯時，先是泥香，接著是炭香，打開三層(或五層)鋁箔紙之後，滾動的湯汁，鮮美嫩滑的色澤和肉質，觸動了舌上的九千個味蕾和四萬五千個毛細胞，不由得讓人食指大動。

新前墩的社區總體營造，起源於村民會食和環境綠化。會食就是相聚而食，全村的人，把自己的一、二道拿手好菜，端出來慶祝西瓜成熟，達到敦親睦鄰的連鎖效應；綠化則是藉由老少分工，合力把社區塑造成水木清華，綠意盎然的好所在。

會食與綠化，讓新前墩有了凝聚力，開始有了西瓜節，有了高粱草人藝術節，有了社造六星計畫，有了各種面貌的新前墩社區文化。

社造六星計畫包括產業發展、社福醫療、社區治安、人文教育、環境景觀、環保生態等六大面向。在產業發展面向，新前墩有發展螢火蟲民宿生態農場的構想，未來將把社區民眾分別納入民宿組、生態組、有機栽培組、畜牧組、美食組、手工藝組等，一起築夢，希望讓新前墩變成一個可以發展觀光經濟和創造就業機會的地方。

在社區美食的發展上，新前墩正在推動數字食譜，把社區裡的家傳美味，依照特色，以數字為綱，重新命名，公開發表。

今年四月，新前墩社區曾在大洋里公所發表過「五福蚵乾飯」和「六絲海鮮湯」。目前，新前墩的高粱草人藝術季正在進行，他們又在高粱田旁和榕樹下，發表了「八味土窯雞」。

八味土窯雞的創始人是新前墩社區居民陳文盈。十多年前，他由傳統的焢窯活動中，別出心裁，在田埂上掘土穴焢全雞，創造了新前墩原汁原味的土窯雞。

根據新前墩社區發展協會企劃組許雪芳(中正國小教師)的說明，八味土窯雞就是六味再加兩味。六味是用以調味的蔥、辣椒、蒜頭、薑、味精、鹽；加兩味則是「鄉土味」和「人情味」。

陳文盈表示，八味土窯雞的醃製約需一個多小時；窯洞的開鑿約需一個多小時；燒窯約需兩個小時；燜肉的時間約一小時到一小時半。總共要半天的工夫，才能燒出這道新前墩美食。

窯洞的地點必須選在土質與砂質比例適當的黃土壟｜若砂質的比例太高，容易崩毀；溼土的比例太高，不易將溫度升高到所需要的火候。

找到適當的地點開鑿土窯後，要用木麻黃起火燒窯，窯上還得開個洞當囪孔。到了一定火候，就要把帶火星的木炭掏出，把用鋁箔紙包好的全雞置入，再把火炭回填；然後封窯，封囪孔。鑿好的土窯，可以重複使用；每個洞約可焢三十隻雞。

陳文盈昨天領著陳存仁與社區民眾製作八味土窯雞，金門技術學院副教授江柏煒、基隆社區大學教育基金會校務顧問黃凌漢、南亞技術學院助理教授劉華嶽等帶著家小，造訪了新前墩，並嚐到了這道美食。江柏煒把他們引到金門，是希望能為社區發展提供一些實用的新觀念。

黃凌漢表示，八味土窯雞味道鮮甜，最妙的是完全沒有腥味。劉華嶽表示，光是出窯後(戴手套)，用手抓著吃的方式，就讓人覺得趣味無窮。他覺得臺灣的社造活動太過嚴肅，少了新前墩的鄉土味。

同行小朋友劉宇昕(劉華嶽之女)覺得八味土窯雞吃起來又軟又香，色香味俱全。

八味土窯雞香氣撲鼻，色澤滑潤，肉質細緻、雞汁鮮甜，每個部味吃起來都是口感嫩滑，完全沒有一般雞肉澀澀、乾乾的情形。新前墩推薦的吃法是搭配地瓜稀飯和炒地瓜葉，那更是頂呱呱的人間美味。