在金門，白天開車或騎機車、腳踏車從田野經過，經常會看到全身羽色美麗的環頸雉，牠們讓民眾和觀光客為之驚艷，但是，許多農友對於環頸雉在田間覓食，破壞農作物的行為，則是恨得牙癢癢。而隨著環頸雉在金門愈來愈多，衍生的生態保育和農業生產問題，則剛要浮出檯面。

環頸雉在金門被農友稱為「山雞」。中華民國千元大鈔上的圖樣是帝雉，但最初要發行的時候，曾被誤植為環頸雉，讓環頸雉因此聲名大噪。

環頸雉為台灣特有亞種。其特徵為白色頸圈在前頸部份，大約中斷三公分。目前在台灣屬於稀少的鳥類。在台灣中部清泉崗附近偶爾可見，嘉南、高屏等地的甘蔗園或蕃薯園，以及東部山坡地、草地，也可見牠們的芳蹤。而在金門田野，近幾年來已可經常見到牠們的芳蹤。

環頸雉屬於草原雉，棲息於茅草原、甘蔗園或蕃薯園。牠的腳強健，善於奔走，飛行有力卻飛得不遠，若遇險會就地衝至上方而後滑翔逃匿。在春天的繁殖期，雄雉天剛亮就「歌｜歌｜」鳴叫，十分清脆。並營巢於甘蔗園裡或草叢間的地面凹陷處，由雌鳥抱卵育雛。主食野生植物之果實、種籽、嫩芽、幼葉、殼類以及昆蟲。

金門的環頸雉，被懷疑是高麗雉與環頸雉雜交的物種，但尚未證實。金管處則有意在明年委託調查。這項調查原本要在今年進行，但因預算遭刪除，無法進行。

環頸雉在全球共有三十二個亞種；在台灣則只有一個特有亞種。一九六○年到一九八三年間，民間業者曾由美國進口非台灣亞種(高麗雉亞種)來臺繁殖，有些流落野外，與台灣本土種雜交，對臺灣種的環頸雉造成衝擊；臺灣本土的環頸雉也因為棲地消失、農藥毒害、過度捕獵等多重因素，數量變得相當稀少，因此墾丁國家公園才開始推動保育計畫。

而對於這種金門農民口中的「害鳥」，主管單位金門縣政府建設局農林課則表示，根據「野生動物保育法」的規定，對於危害農作的環頸雉，政府是容許圍捕的！但農民施以捕捉的對象，應以已入侵自己農田者為限。