烈嶼衛生所舉辦一場健康飲食的宣導活動，邀請衛生局食管課課長吳俊輝教導民眾DIY自製低熱量的健康飲食，讓自己及家人吃的營養又有益身體健康的食物。

這一場衛教宣導活動，吸引許多民眾的參與，大家興致盎然的聽課，充實自己的健康飲食概念。

吳俊輝營養師教導民眾如何自製低熱量的健康飲食｜健康手捲製作，他說，首先皮的部份是以高纖維、維生素豐富的全麥及燕麥為主，再加海苔，內餡再搭配天然食材：有苜蓿芽、豌豆苗、紫色高麗菜、蘋果、紅蘿蔔、素肉鬆、甜椒、小黃瓜、葡萄乾、芝麻粉、沙拉醬等材料，吳俊輝也現場作示範，大夥專注的學習。

吳俊輝也提醒民眾健康飲食概念其實很簡單，只要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念，就可以吃得開心又營養。

衛生所表示，民眾一同前來體會自製手捲的樂趣，尤其很多民眾都是第一次製作，透過營養師現場示範之後，大家多表示要回家帶頭起作用改善飲食的習慣。透過此次實際的示範，希望能讓民眾們對健康飲食有更深一層的了解。

衛生所表示，近年來，由於社會文明的進步，全球有識之士開始追求純淨樸實的生活與健康的飲食習慣。1991年起，美國透過「5 A DAYCAMPAIGN」這種簡單易懂的飲食教育，很明顯的每年癌症及文明病的發生率下降了0.7 %，此一成果，大部分係歸功於飲食改變的結果。什麼是「天天五蔬果｜5 a day」，衛生所說，「5 a day」是一項飲食健康運動的口號，希望透過這種簡單易懂的飲食教育及宣導，徹底改變國人飲食習慣，以降低癌症的發生率，並連帶降低肥胖、心臟血管疾病及其他文明病等帶來的健康威脅，因此「5 a day」可以說是增進國人健康的飲食運動。「5 a day」的涵義就是每天至少攝取五份蔬菜及水果，即約每天400~800公克蔬果的攝取。因此，只要均衡的攝取，適時適地的選擇，多樣搭配，都可達到「5 a day」的要求。21世紀飲食新主張，『天天五蔬果、健康輕鬆做』，讓我們大家一起來，讓素食的清新、自然與健康更能普及，人人都能擁有健康、彩色的人生。