素食可不是一成不變哦！素酸辣湯、素排骨酥、素包、素粽、素蚵嗲：：：，走一遭水陸大法會的用餐區，你會發現，原來素食可以有這麼多的變化，簡直可以作一桌素食滿漢全席，而這些都要歸功於台金義工的攜手合作，據他們表示，再忙再累，只要看到信眾吃素食後的滿足表情，所有辛勞也就煙消雲散。

擔任此次素食餐飲「總舖師」的圓光佛學院護法會會長詹益表示，能來金門擔任法會義工，大家都覺得很歡喜、很有福報，為了讓大家品嚐出素食的好味道，義工伙伴們幾乎天天都在動腦筋，挖空心思嘗試新菜色，所以很多菜，都是現場研發出來，想不到卻大受好評，讓義工們也相當欣喜。

詹益說，水陸大法會是佛教界最盛大、最殊勝的法會，由於金門地區各項物資取得不易，為了辦好這次法會，還特別從台灣運來三大貨櫃的各種物資，動員了台金三百多位義工，在兩週內完成內、外壇會場的佈置。

詹益表示，事實上還有很多義工都想參加這場盛會，可惜人數有限沒辦法全數動員，而來到金門的義工，除了一般庶務之外，還必須負責每日放焰口約三百五十張供桌的膳食，以及法會最後一天高達七百多桌的素食供應，可說一天到晚幾乎少有時間休息。

為了響應這場殊勝的法會，台灣方面也有很多蓮友發心，製作了不少冥衣、香燭，供應此次法會所需，大家都只是想為金門的發展，為國家、社會的安定盡一份棉薄心力。

詹益說，金門過去是台海五次戰役的主要戰場，死傷亡靈不計其數，這次法會最大的意義就在於首次結合了兩岸三地佛教界的力量，共同為這些亡靈超薦，也為在地的鄉親、為金門這塊土地消災祈福。

不少義工表示，其實研發素食新菜色，一點都不難，只要有心做就不會難，且為了讓連續七日的三餐都可以吃的飽、又好，大家還要精準計算物資的量，以免到時候只能吃粥配青菜。

據法會籌備處委員李台山表示，此次圓光佛學院共出動一百七十多位義工(原先報名高達三百多人)，義工當中有大老闆、董事長夫人、老師、上班族，很多人都專程為法會「拋家棄子」、請假等，出錢又出力，精神相當令人欽佩。

籌備處主任楊清國也說，許多義工都曾參與上次法會，所以這次都爭相要來參加，他印象中，有位義工曾因為太累而暈倒送醫，但他今年還是堅持要再來參與；另外一位，是老闆娘，在搬運東西時不慎摔倒，竟摔碎價值一百多萬的玉鐲，但她絲毫不以為意，依然以義工工作為重，許多義工的感人故事都讓他印象深刻。

而金門籍婦女也組成義工隊伍，包括：立委吳成典夫人鄧琰、北市金門同鄉會理事長王水衷夫人李青青等，連日來都與台灣來的義工一起完成煮飯的重責大任，鄧琰甚至還拋下立委夫人之尊，時常主動幫忙打掃廁所，讓信眾都相當感動。

法會籌備處表示，近日法會現場都有素齋免費供應，歡迎十方大德、信眾，有空都可以來用齋，供應時間持續至二十九日止。「水陸大法會」期間，中國同善社理事長李省楠也率領十多位志工到會場作義診服務，時間是每日上午八時至晚間六時在金門縣立體育場外側走廊。

李省楠是古寧頭人，長年旅居台北縣，他說，這次可以到會場作服務，大家都感覺很欣喜，他也透露很多義工為了響應水陸大法會這項殊勝功德，都不惜請假、犧牲工作與休息時間，希望透過民俗療法，讓信眾疲憊的身心獲得放鬆紓解。

李省楠說，同善社創立於民國六年，主要講求三三歸一(法取三家、匯參三教)，以儒家為宗，釋、道為輔，宣揚孔孟大道，以敬事人倫綱常為宗旨，用入世之道，行出世之方。