「高粱酒糟再利用的優質牛肉輔導計畫」已獲九十六年度離島建設基金補助四千萬元，「金門地區酒糟養牛計畫」是其中的重要項目之一，金門畜產試驗所已擬定養牛計畫九十六年度工作期程，將全力發展養牛事業。

畜試所表示，養牛計畫九十六年度各項重要工作期程主要為：九十五年十一月至十二月，辦理委託規劃設計監造廠商技術服務評選(剛完成)；九十五年十二月至九十六年一月，完成種牛牧場現場規劃設計；九十六年一月，辦理工程招標，並向農委會與防檢局提出澳洲牛隻進口申請；九十六年二月，進口澳洲種牛招標前置作業與準備招標文件；九十六年二月至三月，進口澳洲種牛招標公告；九十六年七月，辦理種牛牧場工作人員招募；九十六年八月，種牛牧場工作人員培訓；九十六年十月，種牛牧場完工報驗、澳洲種牛進口檢疫、養牛專區興建工程委託規劃設計監造招標相關作業。

而為因應養牛計畫需要，種牛牧場工作人員的招募、培訓，時間將會提前。

縣府表示，獲離島建設基金補助的「高粱酒糟再利用的優質牛肉輔導計畫」，係併「高粱酒糟再利用的優質牛肉輔導計畫」、「金門縣草食動物產銷Ｅ化系統規劃設計計畫」、「金門地區酒糟養牛計畫」、「金門畜牧發展暨產銷輔導計畫整體考量」整合辦理。相關通過項目計有：建立牛品認證機制｜二百萬元；生產履歷制度與產銷E化系統規劃設計｜三百五十萬元；金門畜牧產銷輔導｜二百五十萬元；檢疫舍｜三千二百萬元。

縣府說明，其中，為充分運用地區酒糟而推動的「金門地區酒糟養牛計畫」，主要重點內涵計有：規劃金門地區酒糟養牛計畫；規劃養牛專區、堆肥與廢水處理廠；設立屠宰分切包裝場；有效利用高粱酒糟，發展養牛產業。

有關規劃金門地區酒糟養牛計畫部分，由金門縣畜產試驗所進行規劃，計畫首先將興建隔離檢疫舍，進口一千頭澳洲優良品種牛隻，進行培育。如果成效良好，將逐年規劃興建養牛專區與持續進口澳洲種牛，並輔導民眾承租、認購飼養，創造青年就業機會。

而養牛專區計畫則計劃利用西洪舊機場十八公頃土地籌建，規劃為容納三千頭牛之肉牛專區，鼓勵縣籍青年承租飼養。