如果金門地區酒糟養牛計畫推得起來，根據計畫的遠程目標，民國一百零一年一月一日以後，希望金門地區種母牛的總在養頭數可以達到一萬頭，每年約可販售牛隻七千頭供繁殖屠宰，可增加新台幣約三億五千萬元的收益，並增加二百三十人次的就業機會。

台灣有廣大的牛肉市場｜牛肉供不應求；金門有廉價的高粱酒糟｜金酒公司日產酒糟廢棄物三百公噸；這將是金門發展養牛產業的契機。為了推動金門地區酒糟養牛計畫，金門縣畜試所今晚七點將以蓮庵居民為對象，在所內召開說明會；因為，縣府有意以蓮庵境內的舊西洪機場做為肥育基地。這場說明會預定由所長陳世保自己親上火線。

由於居民可能會對養牛事業是否衝擊環境感到疑慮，畜試所將對此提供說明。根據畜試所提供的資料：肉牛養殖場所產生的廢水、廢棄物是以有機物為主，若經適當處理後再回收利用，就不致造成環境污染。

由政府投資的牧場將設置堆肥場以處理牛隻糞便，製作有機肥；設置廢水處理池以處理場內廢水，使符合流放標準的水，回歸回收水池；設置生態池以提供牛隻飲用；場內會設置草地；牧場四周會種植樹林。

畜試所蒐集的資料中，有一些有趣的實例。例如日本東京農工大學教授澀澤榮曾宣稱他的工作小組，已經成功地利用壓、加熱，從每一百克的牛糞中，提煉出一點四毫升的石油。美國佛蒙特州一所州立大學嚐試用牛糞發電。我國中研院士毛河光利用牛糞中的沼氣，經過高壓，讓一顆原來只有二克拉的鑽石原石，成長到十克拉；經切割後，真假難辨。農委會畜試所新化總所已經可以用牛糞提煉燃油。

如果養牛計畫真能賺錢，而且真的不會有環境污染，那才是養牛計畫應該推動的目的；至於牛糞石油、鑽石云云，只是博君一燦。金門縣政府和畜試所的用意還是希望能用黃牛肉換黃金或現金！