大家平常吃豬肉注意到衛生、安全嗎？金門縣政府消費者服務中心就提醒消費者，選購豬肉可從肉品之色澤、彈性及標示或合格的戳章予以判斷。亦即要選購表面有光澤、肉質富有彈性而且聞起來沒有異味的肉，觸摸時豬肉表面粗粗的，就是新鮮的豬肉，消費者都可以透過眼觀、鼻聞、手觸來選擇良好的生鮮肉品。

金門縣政府消費者服務中心指出，豬肉是國人最常食用的肉類，每人每年平均消費肉品總量約七十七公斤，其中豬肉約占四十公斤，居所有肉類之冠。因此，選擇衛生、安全的豬肉成為家庭主婦最常面對的課題。到底要如何選購優質又衛生安全的肉類，其實是有竅門的。

金門縣政府消費者服務中心指出，民眾購買豬肉回家未烹煮前，應先存放於冰箱冷藏庫，惟有保存低溫狀態下才能有效減緩微生物增殖速度、減緩肉中酵素作用及保持肉品新鮮。至於在超市、大賣場購買肉品時，則應注意外觀是否色澤鮮紅、無異味、彈性佳、包裝袋內游離水份少且呈透明狀、產品包裝及標示完整、冷藏及冷凍設備溫度控制良好等，最簡便的方法就是選擇有CAS驗證之產品。