萬安堂為主祀神明保生大帝舉辦了二天祝壽醮。醮慶期間，境眾、道士、乩童於星月下，在「鯉魚堀頭」(風水地)，為大士爺、觀世音、伏羲帝、太子元帥、黃帝、廣澤尊王、月下老人等六尊神明開光。

沙美萬安堂於農曆三月十六、三月十七，也就是昨天(國曆五月三日)和前天(國曆五月二日)，建壇設醮，舉辦了為期兩天的祭祀活動，為保生大帝祝壽植福，藉以答謝神明平日的庇祐。

萬安堂的境主是保生大帝，奉祀的神明有三忠王、蘇王、薛王、李王、林王、廣澤尊王、太子元帥：：等。廟中有五文昌殿、藥師殿、月老殿。附屬廟宇大士宮、涵源宮，分別奉祀有觀音大士、焦面大士爺和土地公。在二天醮慶中，重頭戲之一，就是為六尊新塑或重修的神像舉行開光儀式。

開光儀式是在農曆十六日(國曆五月二日)丑時(凌晨一點)舉行。萬安堂境眾於滿月(農曆十五日)當夜的十一、二點就開始聚集，並準備相關事宜。零時三十分到一點之間，六尊神像被請上神轎，由信眾擔抬，在星月交輝下，搖搖擺擺，從萬安堂側門出發，經張氏宗祠、過前憲兵隊洋樓，繞到金沙國中側門，在沙美與東埔之間的「鯉魚堀頭」停轎，設香案，起乩，並由道士主持開光儀式。

儀式一開始，先由萬安堂主委張雲盛請張晚居、黃章全等數名鄉老代表上香，接著由道士吹牛角，鞭法索，搖手鈴，拍擊震壇木，嘴唸經咒，腳踏七星步，進行相關的科儀。

神像開光的順序是由蘇王爺的乩童，在「鯉魚堀頭」處，以寶劍劃地指示，依序是大士爺、觀音、伏羲帝、太子爺、黃帝、廣澤尊王、月下老人。當時李王、蘇王的乩童都有降乩的情形。另有一位乩童因為乩身受傷，只出現呵氣的特徵，並沒有與蘇王、李王一起執旗，持香，走乩步。蘇王的乩童是王應城，筆生為陳文火。李王的乩童是張忠達，筆生為何有志。

開光點眼必須取用雞冠血，用來取血的紅冠白雞被叫做王爺雞。民間信仰的科儀中，對王爺雞有如下的描述：「雞是靈雞白鳳雞，身穿羽妙白羅衣。頭戴雄冠腳帶距，堪稱五德信有義。今日請求冠上血，得藉靈光取生氣。點眼光明通天竅，起駕發輦顯神機：：。」

正一派的道士吳明福(道長)在取雞冠血的過程，要唸︿ 雞咒﹀，內容的大意是說，震雞本是太陽的真精，用寶劍刺出真精血，是為了替神光點眼，使聖眼光照全境，護祐地方。

道士將雞血、開光粉(朱砂之類)、酒等攪勻，在開光鏡寫上符令，以及驅邪鎮煞、合境平安之類的文字。鏡符的結尾是六支毛筆同下，因此字跡難辨。

神像要開光時，先由鄉老雙手捧起，在香爐上過爐，再由道士為神像點眼光，點鼻光，點口光，點手光，點腳光：：。每點一處，都要念一段咒語。咒語的內容大致是說眼光一點，雙眼一開，能知天機，識地理。眼光一點，兩耳一通，能察萬人語。點腳光，好使左腳騰萬里，右腳騰雲空：；。

月老公，月下開光，諸仙佛，星下點眼。雞冠取血，通機微，六神得竅，威靈顯！信眾們希望神佛開光點眼之後，將可大顯神通，保祐合境平安。

這項開光儀式，進行了一兩個小時。整個活動，直到凌晨三點多才結束。在回程時，扛轎的信眾，一如來時，三步一搖，三步一擺，大搖大擺地將神明及神轎抬回萬安堂。

除了神像開光之外，萬安堂的保生大帝醮還有迎玉皇、送玉皇、交燈錢、廟前犒軍、廟旁拜榜腳等。昨天下午有挨家挨戶貼安門符的儀式。

萬安堂新塑神像是由鄭清魁、葉石生、張天進等人敬獻；重修神像的費用，是由鄭志宏、王柏翔等四人分別捐獻。