鄉親唐國城先生成功打造金門酸中傳奇｜金門高粱酸白菜市場，在台省農特產品市場佔有一席之地，唐國城除了將這份成果與鄉親共享，在縣農會促成與縣府的支持，唐國城將擴大徵求輔導地方有意願的農友種植大白菜，以契約的方式收購農友種植的大白菜。有意願接受輔導種植大白菜的農友可與縣農會推廣課登記，電話為三二二三七六。

在縣府及農會輔導下，加上唐國城先生五年來的努力，金門高粱酸白菜在台灣普獲廣大消費者肯定與讚譽，除了獲頒交通部觀光局二○○三年台北中華美食展金鼎獎的榮譽外，今年更或農委會甄選為全國百大精緻農產，於農委會主辦的精品博覽會中大放異彩，除了零售成績亮麗之外，據唐國城指出，一家知名外商公司｜雅芳，更是一次訂單二萬包，更是給他很大的鼓舞和感動，尤其回購的宅配量更是源源不斷，今年真是豐收的一年。

縣農會指出，有意願接受輔導種植大白菜的農友登記後，將實地瞭解種植面積，並請農委會會同評核，由農試所統一供應菜籽，定期輔導，防蟲害等，收成後將以盛產時的優惠價格收購。

唐國城的金門高粱酸白菜製作工坊位於金沙鎮東埔村，他指出，金門冬令栽培大白菜最為適宜，經由寒霜的洗禮，得以生長出肥厚甘美、爽脆宜人的大白菜，最適宜醃製酸白菜。基於品質與回饋家鄉的理念，他也始終堅持使用金門大白菜來醃製高粱酸白菜，並和當地農民簽定契作，以維持高品質風味。除了提供工作機會，也為菜農提供了出路。

金門高粱酸白菜的製作，是以金門大白菜與高粱米及高粱酒糟醃製成的，甘甜爽脆，酸醇可口，風味絕佳的金門高粱酸白菜，不僅是著名北方佳餚「酸白菜肉鍋」不可或缺的烹製良伴，更能搭配各種肉類烹調，擄獲老饕的心與胃！

說起研創的過程，唐國城說，「這本是大陸東北卜家酒女眷們的私房秘方，係經由一位老士官長卜先生那兒取得配方後，日與繼夜的研究，終於醃製出連卜老士官長都認同的口味，於是才決定下去大量生產。」每年11月金門開始變冷，日夜溫差加大，大白菜在這時候滋味轉上高峰，菜農9月播種，10月定植，大約11月中旬就可以收成第一批白菜，如此一直到3月底4月初天氣熱起來為止。