水試所養殖技術更上一層樓

金門縣水產試驗所自台引進「鑲點石斑」、「象牙鳳螺」養殖，經過一年、六個月之養殖，已成功養成至可上市體型，「鑲點石斑」將以每公斤280元、「象牙鳳螺」每公斤400元之優惠價回饋鄉親，數量有限，有意嘗鮮者可洽水試所行政課，電話為326408及322830。

「鑲點石斑」、「象牙鳳螺」，外型鮮艷，肉質鮮美，在海鮮店是相當受歡迎的食材，由於過度捕撈，資源銳減，市場供不應求，且需仰賴進口，又大陸對岸石斑魚大量短缺。有鑑於此，金門水試所開始研究「鑲點石斑」、「象牙鳳螺」養殖技術，目前「鑲點石插xv已達每尾700公克、「象牙鳳螺」每公斤約100粒，均達上市食用的體型。

水試所指出，「鑲點石斑」清蒸煮湯兩相宜、「象牙鳳螺」料理也相當多樣化，包括九層塔炒鳳螺、烤鳳螺、五味、芙蓉、薑汁、絲瓜炒鳳螺及人參、枸杞鳳螺湯等，由於「鑲點石斑」、「象牙鳳螺」係屬高經濟之水產品，市價看好，未來將成為漁民養殖之新興經濟養殖水產種類，未來如能大量推廣養殖，此極具養殖發展潛力。