辦理「純糧固態發酵白酒」標誌認證的大陸「中國食品工業協會｜白酒專業委員會」 一行，昨日前往縣議會拜會，當中有一受矚目的「嬌點」就是中國食品工業協會綜合業務部副主任崔淑琴，長相酷似歌手溫嵐的她表示，金門的人熱情、酒順口清香、閩式建築風景如畫，讓人印象深刻！

笑容甜美、說話灑脫的崔淑琴，看似三十出頭，可是從事酒品鑑定卻已經有十多年的歷史，對於此行，她表示收穫良多，首先是見識到金門高粱的整個釀酒過程，她說，金酒製造過程依循古法，口感相當純正；此外，金門人的酒量之好，也讓她有點意外，好像每個人都很會喝，讓他們當中有些酒中豪傑都敗下陣。

崔淑琴指出，從目前第二階段的初步情況來分析，金門酒廠傳統固態發酵的設備、生產的技術，技術力量等等，從申報資料來看，符合「純糧固態發酵白酒」認證，相關審定規則的要求，只要在經過第三階段的儀器檢測成品、半成品，只要再通過，應該很快就可以取得認證。

「金門高粱很清香！」與大陸的酚酒相似，崔淑琴說，喝起來雖像，可是又有點不像，但是喝起來都很順口，因為兩岸製酒的程序不太相同，口感有差異，她建議可以延長發酵時間，增加口感。

她也提到，金門高粱很順口，適合走國際市場，但是口感太純，若要走大陸市場可能還要再加把勁改良一下。