若要身體好，少吃殘羹湯；若要兒孫好，少插幾炷香；祖先已成仙，何需人間煙？供品改蔬果，祖先也讚鮮！

衛生局副局長李金治昨天以「年節食品健康」為題，對金沙鎮居民宣講。她聽說每逢拜拜之後，有些人家中的供品，可能要在冷庫擺上一個多月還吃不完，這實在令她發昏！因為這樣的飲食習慣，是很不健康的。她建議居民拜拜時，心意到就好了；供品最好力求少量，最好能在一頓就全部解決。不吃剩菜還有一種好處；她說，今年四十幾歲，身材還維持得像十八歲一樣。

衛生局長陳天順則提出一個另類卻似乎符合潮流的想法：能不能把供品拍下來，放電腦放給祖先享用？或是把地瓜、洋芋蒸熟了當供品？他說，每天早上吃帶皮的地瓜，有清胃的效果。

李金治表示，祭拜儀式似乎是一個「不可碰觸的問題」；不過，她這個「不怕死」(不怕引人怪罪)的衛生局副局長，還是得和大家一起來談談這個問題。她說，即使大家不做任何改變，也應該一起來動動腦，想一想祭拜儀式是不是真的是不能夠碰觸的問題？是不是能把供品改成蔬果？這樣做能不能讓祖先也樂於接受？

李金治表示，拜拜的目的包括「謝恩還願」、「謝罪」、「消災避祟」、「祈求」，甚至還有「凝聚家人感情」的作用；不過，焚香之後會產生致癌物質，為了子孫好，還是少插幾根香比較安全。燒紙錢對健康也不好，但因為是在戶外，不像燒香那麼直接。

此外，隔夜菜或回鍋菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質；她建議拜拜用的供品，不僅應該減量，而且應該用新鮮的蔬果取代油炸的食品；甚至可以把幾家有親戚關係的祖先，請來一起拜。

李金治表示，祭祀食品若要變革，可能會引起某些人的不安；金湖有一位民眾想出了一個讓自己心安的點子，那就是藉由卜「杯筊」來請示祖先；可以先卜：改成兩道蔬果好不好？若「卜毋杯」，就改問：改三道蔬果好本好？改四道蔬果好不好；就這樣，一定可以從「無杯」卜到「有杯」！

李金治表示，放久的食物容易產生黃麴毒素，有Ｂ型肝炎帶原的人吃了，得到癌症的機率是一般人的一百五十倍。台灣地區死於胃癌等胃腸系統疾病的人，每十萬人中約有十個；金門卻高達四十幾個，在飲食習慣上的修正，實在是有迫切性！

金門縣衛生局正在推動「97年度部落社區健康營造計畫」；這項計畫是競爭型計畫，有意申請的社區，必須於八月三十一日前送件。為了讓民眾更加了解社區健康營造概念，局長陳天順、副局長李金治在各鄉鎮展開巡迴說明活動，昨天在金沙鎮的是第二場；這就是李金治在金沙鎮宣講的背景。下一場宣講，將於今天(八月十四日)下午六時三十分在烈嶼鄉衛生所二樓辦理。

在昨天的宣導會上，李金治表示，祭拜儀式可以怎麼做，是社區民眾可以討論的議題；先藉由討論，喚醒注意，然後強化改變的信心，再逐步凝聚共識，最後就可以增加移風易俗的能力。

她認為，社區可以討論的議題包括：敬神拜祖帶給您心理安定的力量？準備祭拜影響您旅遊休閒的安排？準備祭拜造成您心理上的負擔？準備祭拜造成您工作上的負擔？因為祭拜習俗有時造成您與家人的意見不合或衝突？祭拜供品對您的經濟是個負擔？祭拜供品對您的飲食是個負擔？祭拜供品對您的健康是個負擔？祭拜習俗提昇家人︿族﹀的向心力？