環保署已將烹飪廢氣排放到溝渠，產生油煙或惡臭的行為，公告為空氣污染行為，從本(十)月一日起餐飲業不分規模大小，從攤販、小吃店到大型餐廳、連鎖速食店、飯店等，可能被環保單位開單告發處十萬到一百萬元的罰鍰，個人則會被處罰五千到十萬元罰鍰。本縣環保局希望將廢氣排放至下水道(溝渠)之業者及民眾能儘快著手改善此污染行為，以免受罰。

環保局表示，目前空氣污染防制法第二十條排放標準及第三十一條限制之空氣污染行為，早已訂有管制餐飲業的空氣污染排放的規定，但根據環保署統計，餐飲業的空氣污染陳情案件仍逐年增高，到九十五年度增加到六千零四十五件之多，當中更有的業者將油煙管拉進溝渠排放，而造成環境污染的情形。於是環保署在今年四月十二日公告「從事烹飪將烹飪廢氣逕行排放至溝渠中，致產生油煙或惡臭者，為空氣污染行為」，在此公告正式施行之前，並給予餐飲業者約六個月的改善緩衝期，從今年十月一日起開始實施。

為因應油煙排放溝渠空氣污染行為管制措施的實施，本縣環保局亦積極與業者面對面，並輔導、協助業者及早進行污染改善，目前已輔導十多家餐飲業者及單位改善烹飪廢氣排放，當中有民間業者，也有公家單位的廚房。

大量的油煙污染會影響空氣品質，並影響到周遭居民與遊客的生活環境。環保局指出，油煙若未經過適當的處理，容易逸散而為烹飪者所吸收，造成身體的傷害，根據美國環保署調查指出，燒烤煙霧致癌率比等量香煙高出十二倍以上，可見油煙對人體之傷害的嚴重性！這項管制措施已從本月一日起開始實施，本縣環保局希望將廢氣排放至下水道(溝渠)之業者及民眾能儘快著手改善此污染行為，不知道要如何改善的業者，可儘速向環保局詢問並尋求解決管道，以符合相關法規規定。