為金門馬拉松熱身及休閒觀光產業推廣，國立金門技術學院昨日舉辦一場「2007休閒資源與健康管理學術研討會」，特別邀請輔仁大學前校長，現任台南科技大學生活科技學院院長李寧遠博士主講「健康管理與營養攝取之健康效益」，為與會人員「充電」。李寧遠表示，適度的運動除了使人愉快外，還可以減少慢性疾病的發生，並使人健康長壽。

台灣大學醫學院生化營養所博士的李寧遠，曾任輔仁大學校長，專長學科是運動科學和食品及營養，昨日的研討會，李寧遠以其專業的學識和經驗，傳授了正確的健康管理觀念，以及營養攝取的健康效益。

李寧遠指出，運動強度和持續時間是改變人體抗氧化能力的重要因素，一定時間和強度的運動訓練，可以使身體的防禦系統對運動產生適應性變化，正確的運動應選擇合適的運動方式和運動強度，並且把運動和營養的需求結合起來，循序漸進，持之以恆，才能對身體各器官及免疫功能產生良好的效應。

李寧遠表示，適度的運動可以增強身體的抗氧化能力，但長時間且劇烈的運動，反而容易導致氧化壓力。為了防止運動損傷、提高運動能力，運動員應適當地食用含抗過氧化作用營養素的食物，或額外補充含這些營養素的錠片，來提高體內抗氧化物的濃度，以增強抗氧化能力，減少在高強度運動訓練中所產生的氧化壓力。

他說，選擇合適的運動方式和運動強度，從膳食或額外補充足夠的抗氧化劑，除了減少體內氧化壓力，也可以同時享受運動的益處。

這項研討會是由「島嶼休閒資源研究所籌備處、運動與休閒系、觀光管理系、企業管理系」共同辦理，參與的人員，除了金技的師生，還有外界人士。學術研討會係透過演講與健康休閒、觀光休閒、服務與休閒管理等3類論文口頭及海報發表方式進行。

活動中，也邀請川豐國際旅館管理顧問股份有限公司總經理張華正，主講「台灣精緻旅館演變趨勢與產品設計規劃實務」、中興健身俱樂部(2001亞洲最佳俱樂部)總經理暨中華民國有氧體能運動協會秘書長姜慧嵐，主講「國內外健康俱樂部產業發展與趨勢-2007年最新報告」及國立台灣體育學院助理教授黃錦煌，主講「台灣地區休閒產業發展概況」等暢談實務經驗。