在「二○○七台北國際牛肉麵節」大賽摘下兩個冠軍的「洪師父」｜｜洪金龍，經過三年多時間的奔走、整合、籌備，所發起的「台北市牛肉麵交流發展協會」，終告成立，並高票當選創會理事長，洪金龍期望透過美食力量的匯聚，產生一個良性刺激消費市場的競爭環境；來自金門的洪金龍也表示，將帶領協會成員前往金門與特產、美食業者多方交流、合作，讓金門的飲食文化打開能見度；已打響品牌的「洪師父」，未來發展計畫也不排除生產、經營具有金門特色的「洪師父牛肉乾」。

一九六七年出生於烈嶼鄉楊厝村的洪金龍，畢業於金門農工職校第一屆食品加工科，一九八六年來台發展，投入飲食事業，一九九二年正式以「洪師父」為名經營有金門家鄉味的蔥燒包，大受食客歡迎，之後再開起「洪師父麵食棧，賣起牛肉麵，並於二○○六年首度參加「台北國際牛肉麵節，烹飪競技，拿下兩個亞軍；去年捲土重來、技高一籌，與胞兄洪財展在二○○七台北國際牛肉麵節大賽中一舉摘下清燉組與紅燒組雙料冠軍，成為鎂光燈焦點；除了在國內受肯定，「洪師父」的名號也「反攻」彼岸，二○○六年到中國大陸參加上海FHC國際藝術烹飪大賽獲二金一銅，二○○七年拿下北京「亞洲廚皇」擂台賽個人冷菜組特金獎、熟菜組金牌獎以及青島中國特色小吃比賽牛肉麵金牌獎。

用心、紮實的烹飪廚藝，精益求精、不斷自我超越，「洪師父」｜｜洪金龍「獨當一麵」、穩坐牛肉麵龍頭寶座；目前「洪師父麵食棧」所屬三家店面，包括台北市的長春總店、開封店、貓空店，日日生意興隆，不少金門鄉親也慕名而來，台北市台澎金馬同鄉會總幹事聯誼會在這裡辦牛肉麵「尾牙」大餐，金門青少年國際樂團赴台參賽結束後也到「洪師父」享用牛肉麵美食；洪金龍也獲選為本報︽鄉訊版︾的「2007鄉訊風雲人物」，並於今年元月間獲邀回到母校金門農工職校展現、傳授技藝。以牛肉麵走天下的「洪師父」，在鄉親眼中，也是另一種「金門之光」。

台北市政府連續三年舉辦「台北市國際牛肉麵節嘉年會」，打響牛肉麵美食文化後，在台北市政府商業處的鼓吹下，希望牛肉麵業者可以自行站出來組織一個交流團體，發揮團隊力量提昇牛肉麵美食文化、全面刺激消費市場，因而有「台北市牛肉麵交流發展協會」的構想；這個協會的籌創重任在業界取得共識下，交由洪金龍企劃、執行，並擔任籌備會主委。經過三年多時間收集各店家資料，充份展開溝通、協調，但仍遭遇到不小的阻力，立會計畫一度遭到擱置，但洪金龍所領導的籌備會工作團隊成員廖尚夫、龐維良、林如仕、陳永佑、陳家絃、陳仁郁、秘書林月清等人仍鍥而不捨奔走、協調，又在前後任台北市政府商業處處長林萬發、劉佳均的支持鼓勵下，三月十日下午，「台北市牛肉麵交流發展協會」終於在台北市政府市府餐廳舉行成立大會，四十多家包括阿成、桃源街、老董、紅蕃茄、牛老大、一品香、半畝田、大聲公等在內的知名牛肉麵業者齊聚大會，烈嶼公共事務協會、台北市金門同鄉會、桃園縣金門同鄉會等同鄉團體三十餘人也熱烈到場觀禮、熱情相挺，洪金龍以高票當選第一屆「台北市牛肉麵交流發展協會理事長，另一位金門人「洪師父麵食棧」開封店店長廖尚夫則高票當選理事。「洪師父」｜洪金龍在當選創會理事長之際，特別發表︿迎接牛肉麵美食文化新時代﹀當選感言，他強調「牛肉麵乃一種傳統美食，又引領風騷，形成另一種美食文化創意產業，連續舉辦三屆的『台北市國際牛肉麵節嘉年華會』功不可沒；如今牛肉麵業者大家同心協力推動『台北市牛肉麵交流發展協會』的成立，美食力量的匯聚，可以預見一個良性刺激消費市場競爭環境下，立足本土，放眼國際的牛肉麵美食新文化時代的來臨。」