豬事不諧政府與農會威信皆傷

金門去年豬隻過剩，今年金門豬隻不足；「豬」事不諧，傷了政府和農會的威信，也傷了養豬業者的形象；誰才是控制豬肉巿場背後的那隻手？有人認為是養豬協會的大戶，但養豬協會的大戶卻自認是受害者。在爭議中，出現開放「自由市場」的聲音！

養豬戶蔡克中昨天上午將自養的兩隻毛豬載到中蘭屠宰場，並由金門縣養豬協會理事長楊水東陪同，目的是向金門縣農會的肉品巿場理論，並透過媒體發聲。

根據楊水東對肉品巿場所提出的責難，在今年五月三十日(含三十日)之前，養豬戶蔡克中所自養的毛豬，都還能進場屠宰，但自五月三十一日之後，就不行了。

金門縣農會肉品巿場主任蕭國鎮表示，自養自銷是與現有制度不合的，蔡克中的毛豬過去是因為有「金湖肉品小組」的同意，才能進場屠宰；如今因為毛豬供不應求，金湖肉品小組不再同意，因此蔡克中自養的毛豬就不能繼續自產自銷。

至於楊水東所說的「議員可以，百姓不行」，蕭國鎮表示，關鍵不在飼主的其他身分，而是金門地區有四、五家養豬業者是「金門縣酒糟黑豬肉香腸銷台控管」的成員。這些養豬業者的黑豬，都是經過認證才送到中蘭屠宰場屠宰；屠宰場會先屠宰銷台的黑豬，然後才屠宰供應本地巿場的溫體豬肉。

被楊水東掃到的金門縣議員蔡水游表示，楊水東所說的養豬場、加工廠、零售商，都不在他名下，不能亂說！至於銷台的黑豬肉，有些是不能用於加工的部位，當然還是可以零售。對於蔡水游的說明，蕭國鎮表示的確如此。

對於豬肉供銷不足所衍生的各種問題－包括蔡克中所養的毛豬不得屠宰的問題，楊水東認為是「行政」的問題。「行政」是金門地區肉品業者對「金門縣農會肉品巿場」或管理單位的習稱。楊水東認為金門縣政府對「行政」補助有三十六萬元，但「行政」卻沒有做好調查和調節的工作。

不過，蕭國鎮認為問題應該是出在楊水東等大戶；例如楊水東上個月與肉品巿場的約定，應該要提供一百二十二頭毛豬的配量，但楊水東只依約供應八十六頭，其他都載到小金門－因為小金門價格略好，但小金門巿場是另一個系統。蕭國鎮表示，本人與蔡克全在內的四家養豬戶，在金門的巿場佔有率是百分之三十。

蕭國鎮表示，上個月(五月份)，肉品巿場(屠宰場)與養豬戶訂的契約是屠宰一千一百多頭，實際上卻因應巿場需要，屠宰了一千四百多頭。平時一天屠宰約六十三頭，這兩天為了因應端午節的需求，每天屠宰一百二十六頭；但配套的做法則是根據養豬戶的意願，以周一、周四停宰做為因應。至於蔡克全自養自銷的豬不能宰則是「制度」問題，否則就沒有制度了。

金門地區有一些豬肉零售業，則是將楊水東和「行政」，還包括政府的畜政單位在內各打五十大板。他們認為眼前豬肉供應不足，一方面是「行政」無能，一方面是楊水東左右了巿場，政府也難辭其咎。不過，楊水東認為這一切都是「行政」的錯；蕭國鎮則認為豬隻的供應，完全掌握在養豬業者的手上。楊水東表示，養豬戶惜售是不得已的，因為去年由台灣買進金門的豬飼料由四百元漲到八百元，但去年的肉價卻是每斤二十九元漲到三十八元，只漲了九元。根據蕭國鎮和楊水東的說明，金門主要的養豬仍是用飼料餵豬，並非酒糟。

在爭議過程，蕭國鎮和楊水東都認為未來的豬肉市場，應該朝向「自由巿場」─不過，雙方又互指是對方在反對「自由巿場」。