「生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮，可謂孝矣。」這是《論語》所載孔子所說過的一段話；在金門沙美萬安堂管理委員會的「推動改善殯葬禮儀研習會」中，這段話一再被提及。

為了改善喪葬禮儀，並藉以維護淳樸風俗，端正社會風氣，金門沙美萬安堂管理委員會、金門沙美張氏宗親會從前天開始，舉辦為期四天的「推動改善殯葬禮儀研習會」。

在喪葬禮儀實務上已有數十年經驗的萬安堂管理委員會前主委張金溫（沙美張氏宗親會前主任），前夜以「喪葬事務研討」為題，傳授相關的儀制。這場研習，是以推動改善為前提，因此張金溫提出了許多不合情、不合禮甚至是不合理的儀節，希望年輕一輩能接續改善的工程。

張金溫表示，殯葬工作分內場和外場，前去幫忙的人，通常只接觸到外場的工作。入斂後是外場工作的開始。在外場工作開始之後，他認為有兩個場景，孝眷會轉頭─向壁或向後轉，不敢看棺木─一個是抬棺的時候，一個是蓋土的時候─但這麼做卻是很沒有禮貌的！

根據張金溫的說明，孝子、孝眷的「頭白」、喪服，本來就有避煞的功能，如果起棺時，兩邊孝眷轉身向壁不敢看著棺木，對幫忙抬棺的人而言是很沒有禮貌的─難道幫忙的人就比較下賤？還是幫忙的人拿了事主很多錢？為什麼外人不避，反而自己人避？同樣的，當棺木要蓋土時，有時也會有老人家要孝眷閃開或轉頭不看，這同樣是很不禮貌的！因為，幫忙抬棺的人不但要獻銘旌，要拖布，要抽索－難道他們是比較賤或是有「賺吃」的？如果當日有犯沖者，或有孕的，應該早幾個小時要先講清楚，而不是讓孝眷通通轉身─不看棺木。

碰到這兩種情形，張金溫表示，他都會當場吼叫，要求孝眷不可失禮；他希望年輕的葬禮桌頭人員或總務人員，也要注意這兩個細節，並教育事主。

此外，在出殯時，有三個場合孝眷是不能哭的，那就是：祀后土，獻銘旌和點主時。到了蓋土時，則不可不哭，因為土一蓋上去之後，就是永別了－此時不哭，還要等到什麼時候？

張金溫表示，他幫忙喪家處理喪儀已經有三十多年，從來不越俎代庖，介入餐點等財務問題。事主要向那家餐廳叫外燴或鹹飯，應該由主人指定，以免產生利益衝突；他建議年輕的新手未來也能延續這種做法。

張金溫認為，在喪事中幫忙的人，要多為事主想，不要增加不必要的開銷。例如喪禮中會送毛巾是必然的，但不一定要送菸，因為並不是人人都會抽菸。對需要抽菸的人，應該讓需要的人自行取用；但有些幫忙的人卻熱心過度，把毛巾和香菸包在一塊，這一來就增加了開銷。

在喪禮中，最不好的風俗之一，就是出殯前一日要擺酒筵款待，隔日又要準備一頓，早期連「七日」和「對年」都要設筵。不過，沙美地區在數年前，已由萬安堂管理委員會出面推動，取消出殯前一日辦桌和七日辦桌的劣俗－若一定要辦，對象應以「祖子孫」為限，再加上天天在場幫忙的人；其他鄉里人就不應該參與。關於這部分，沙美已經做到了。

「出山」當日辦桌不備酒原本也是推動葬儀改良的重點，可惜一直沒有做到。張金溫表示，像這種傷心事，是不宜擺酒的，卻一直無法改良；他希望年輕一輩能盡量改革－即使喪家準備了，參與者也應該盡量不要去碰酒。

在「推動改善殯葬禮儀研習會」中，張金溫還解說了「殯葬工作分配明細表」、「出殯行列順序表」、「祭禮準備事項」、「祭禮相關事項」等。

祭禮準備事項包括門口桌準備事項（共十大項）、半路祭準備事項（共八大項）、公墓祭準備事項（共十三項）。張金溫表示，這些準備工作，應該要仔細檢視，不要缺東缺西，尤其是公墓準備事項一定要由專人負責，以免臨到要用時，才忙著找尋。