金門高職最「夯」的檸檬香茅產品，是學生園藝產品加工課程的成果。目前園藝科每年級各有一班，每週各有一天的實作課程，從種植作物起，灌溉、採收，最後加工製作成產品，並且力求養生、健康、新鮮，師生不斷研究出減菌方式，並且採用三道防腐程序，有效延長產品賞味期。

金門高職園藝科學生，從到校第一天起就開始接觸實務課程，目前每個年級有一班，每個星期有一天的產品加工實習課程。每個人都是從零開始，種菜、除草、施肥、種花、培植植物、收成，加工製作、包裝、出產等，近幾年經鼓勵師生研究，而有檸檬香茅茶包的誕生。而隨著養生風氣盛行，金門高職更繼檸檬香茅茶包後，陸續研發推出薰衣草、洛神花、桑果茶等，以自行種植的植物為主，製作過程不添加人工香料，並以柑橘等取代糖類，打造健康無負擔的產品。

金門高職園藝科主任劉溪丁指出，金門農工檸檬香茅茶包自推出以來就廣受歡迎，由於產品不含防腐劑，經過研究完成減菌，並在優質化經費補助下，引進機械化包裝，讓茶品調配完成後，經過熱風循環乾燥，並且於包裝袋中加入小包裝乾燥劑，接著以夾鏈帶、封口機密封，三道程序有效延長產品賞味期。

在有了機械化包裝後，生產量大為提昇，讓師生有時間能研發新的產品，在金門農工品質老、銷售最好的是檸檬香茅茶包之後；順利推出薰衣草、桑果茶、洛神花茶等，目前一共有四種口味茶包。

金門農工也表示，近年養生風氣盛行，自產自製無污染、沒有人工添加物的養生產品，市場上反應極佳。校方近期訂單不斷，產品賣到缺貨，學生也輪流於實習課趕緊加工產製。而校方為了有效行銷及包裝園產四種口味的茶包和職校自產自製的實習產品，特別委外設計包裝盒，其「古早厝」的形式十分討喜，融合高職的特色並注入在地化特質，很有金門的代表性。據金門高職表示，秋節時供不應求。

而校長陳水芳也表示，送禮用一間「古早厝」，大方美觀又夠意思。而且裡面裝的是高職師生的研發心血，意義更不同，禮輕情意重，造型又十分具有代表性，另外，學校也作為大型活動時餐飲類科產品的包裝，可謂一「厝」多用。

對於所有園藝科的學生而言，除了重視每一次的實習加工時刻。他們最期待的就是學期末的豐收，除了銷售回饋金有小部份為同學的獎勵金外，今年校方還將贈送每人一間「古早厝」，讓學生十分期待。

學校技工指出，學生也許在課業上並不突出，但是他們在實作上的用心沒有人能比，每個學生都有他的特性以及長處，相信經過三年的實務訓練，他們未來要在市場上獨當一面，展現所學應當沒問題。