新前墩社區營造強調社區產業最吸引人地方就在原汁原味

本地化或在地化若能發展到極致，就可以達到國際化！

新前墩的社區營造，正朝向經濟型的方向努力；輔仁大學餐飲管理學系系主任李青松、世新大學觀光系系主任陳墀吉昨天代表勞委會到新前墩提供輔導。陳墀吉和李青松都認為，只要能把地方的特色發展到極致，就是國際化。

新前墩社區是內政部評鑑甲等的社區，金門的優等社區或甲等社區不共新前墩一個，但只有新前墩連續兩年爭取到勞委會多元就業的計畫，由勞委會出資，由新前墩提供工作機會，並繼續朝向社區自給自足、人力自資自僱的方向努力。

目前，新前墩已經成功推出「八味土窯雞」及焢番薯等風味餐；配合新前墩田園生態之旅，八味土窯雞已經可以創造利潤，讓部分人員的自資自僱，在未來成為一種可能。

目前正值番薯成熟時節，新前墩社區昨天邀請社區外的若干家庭的親子檔，到新前墩挖番薯，然後煮粥，焢雞，炒菜，烤番薯，炸蟹，在大榕樹下享受周末假日的田園滋味，並由李青松、陳墀吉針對經濟型的社區營造提供指導。參與的社區成員包括理事長陳存仁、理事陳維斌、企劃宣傳組長許雪芳等。

在挖番薯時，小朋友先尋找番薯田中的裂縫，然後刨土，拔薯；雖然費了很大的力氣，卻樂在其中。不僅如此，田間的紡織娘、臭金龜、瓢蟲，也讓小朋友感到有趣。

輔仁大學餐飲管理學系系主任李青松同時也是台灣休閒農業學會的祕書長，他建議新前墩社區的產品要走向多元化，並追求產值的提昇。產品要多元化，產值要提升，就必須適度加工，並做好季節性的調節，或是讓遊客有DIY（自己動手做）的機會，最終是要靠「服務」賺錢，賣的則是「故事」和「感動」。

世新大學觀光系系主任陳墀吉表示，體驗可以為產品增加附加價值，應該讓遊客來到新前墩，可以活生生體驗到作物的成長，並提供知性及教育性。

他們認為，社區產業最吸引人的地方，就在於在地的原汁原味；原汁原味的東西，只要加以精緻化，就會有魅力！因此，社區要與國際接軌，不在於東抄西抄，邯鄲學步，而是把握住原汁原味的特產，經由活化、轉型、創新等歷程，把在地化、本土化推展到極致，反而更能達到國際化的目標。以番薯而言，未來的番薯，標榜若是養生，身價將不可同日而語。