「宴菜」上桌﹗

「食不厭精，膾不厭細」，沙小開伙，「宴菜」上桌！

　「宴菜」是金門筵席上常用的傳統菜，也有人把它寫成「燕菜」；金管處把宴菜當成今年鸕鶿季風味餐的重頭戲之一。

　昨天，金沙國小營養午餐的菜單，也出現了「宴菜」；不過，義工媽媽稱它為簡易版的宴菜，因為材料比較簡化，也沒有真的切到像宴菜那麼細。

　沙小昨天的營養午餐菜色如下：白飯、炸雞塊、麻婆豆腐、宴菜、紫菜蛋花湯。

　宴菜不只是金門的名菜，中國孔府食譜中也有一道名菜叫「一品宴菜」。孔子對於吃是很講究的，他曾經說過「食不厭精，膾不厭細」。金門道地的宴菜，就是切得細細的，頗合乎孔門規矩。

　宋代的楊萬里（著有《江湖集》等書）曾說過，「食不厭精，膾不厭細」，學怎能不精？