金門縣政府及金門縣農會為推廣「發酵熟成黑蒜頭」優質農特產品，並希望將此健康養生產品深入日常生活，將於今（二十七）日上午十時起，在金門縣農會四樓會議室舉辦金門黑蒜頭養生雞湯新產品發表會，現場將有養生雞湯的製作說明，黑蒜頭雞湯品嚐及餐飲業者座談會，歡迎餐飲及相關業者共同參與。

田浦大蒜嗆辣有勁，已成為金門特產，為拓展田浦大蒜銷路，提高蒜頭的附加價值，金門縣農會特別與國立金門技術學院食品科學系進行產學合作，研發出「發酵熟成黑蒜頭」，是純天然、無添加的綠色保健食品。計畫的主持人金門技術學院研發長李欣玫表示，經過發酵熟成的黑蒜頭，不但沒有生大蒜的辛辣、刺激，不傷害腸胃，不留下令人尷尬的口氣，而且味道甘甜如蜜餞，其活性成分還是生蒜頭的三到五倍，抗氧化力更提高了十倍以上。

金門技術學院特別邀請地方餐飲業者共同研發，推出發酵熟成黑蒜頭「幸福料理」─黑蒜頭養生雞湯，希望所有在地的金門人及到金門觀光的貴客都能夠享用暖暖的幸福雞湯。