聖祖食品有限公司董事長葉錦湖所經營的喬安馬場，以無償提供作為金技院運管系教學使用的學習平台，來推廣馬術的運動，圖為葉錦湖（右三）與金技院運管系主任李文良（右二）交換「建教合作及策略聯盟」合作書。（許加泰攝）

記者許加泰／金城報導
熱愛馬術運動的聖祖食品有限公司董事長葉錦湖，投入七年多心力所經營的喬安馬場，不僅馬匹名貴，馬場設備也完善，昨日，他與國立金門技術學院運動與休閒系主任李文良共同簽訂「建教合作及策略聯盟」，以無償提供馬場，供作該系教學使用的學習平台，來推廣馬術的運動。有了葉錦湖的支援，該系計畫開設全國唯一的「馬術」課程，此一課程也將成為該校乃至全國體育課程的特色。
聖祖食品有限公司董事長葉錦湖說，熱愛馬術運動也是一個緣份的開始，他四十歲才開始養馬，從一匹馬增加到目前七匹，馬兒多，也將馬場取名為「喬安馬場」。葉錦湖所飼養的馬匹，大多是遠從歐洲和美國進口，都在百萬元以上身價，除了有完善的馬場環境，也有專業人員的悉心照料，是地區民間業者唯一取得合格畜牧登記證的馬場。隨著國人旅遊型態的轉變，葉錦湖於四年前，所投資的「微風海戀民宿」，又緊密的結合馬場的環境，和週遭的金門海岸風光，供遊客一同來分享駕馭的樂趣，也塑造該民宿的另一特色。
重視地方教育的葉錦湖，本著企業回饋社會的理念，在地區七所學校設置「聖祖食品有限公司」的獎學金，來獎勵從小學到高中職的學子，這一次又以具體關懷教育的回饋行動，免費提供心愛的馬場，供國立金門技術學院運動與休閒系的學子來接觸馬術運動。
葉錦湖說，在國際奧運的運動競賽項目，只有馬術運動是不分男女，在歐美先進國家，從高中到大學，都開設有「馬術」課程，普及化的推廣馬術運動，反觀台灣地區的各大專院校，還未有此「馬術」課程，他樂意看到金門技術學院能有所「創舉」，率先開設全國唯一大專體育馬術課程，該企業也會盡力的提供相關的資源，讓年輕學子有機會親身接觸到馬匹，從照顧馬匹、培養感情、到訓練駕馭馬匹，分享駕馭的樂趣，運動出健康與活力。
該項「建教合作及策略聯盟」簽署典禮，於昨日上午十時在微風海戀民宿前廣場舉行，由聖祖食品有限公司董事長葉錦湖與國立金門技術學院運動與休閒系主任李文良共同簽署建立雙方建教合作的關係，國立金門技術學院教務長董燊、運管系師生以及聖祖食品有限公司總經理陳緣姿、員工，還有馬場兩位專業教練蔡育斌、顧克亞在場觀禮。董燊代表校長李金振感謝葉錦湖熱心教育的回饋措舉。他說，透過在地最高學府與模範企業之合作，整合充沛的學術資源與微風海戀良好的馬匹、設備，及環境，共同推廣在地馬術與騎馬之風情。他並表示，此次帶領學生至微風海戀馬場，了解馬場經營方式與實地體驗馬場工作內容，作深入性質之觀察與體驗、討論馬術於金門在地發展遠景，將以騎馬遊海岸觀夕陽推廣在地觀光與旅遊，達到產學合作之最大效益與成就。金技學院運動與休閒系李文良主任則推崇葉錦湖在事業蒸蒸日上同時，能夠關懷在地文化與歷史，以實際行動回饋地方，是成功企業家的典範。他期待透由雙方所建立的建教合作關係，能夠推展金門騎馬活動。
他進一步表示，昔日牧馬是為了軍事需求，如今應該有新的面貌，以運動及休閒再出發，該系積極推動及開發金門地區之休閒活動，現已成功推展「風帆」、「獨木舟」、「漆彈」、「垂降」，及「攀岩」項目，如今再加上「馬術」，運動休閒區塊將更趨完整，將來借由葉錦湖的支援，該系計畫開設全國唯一的「馬術」課程，此一課程將成為該校乃至全國體育課程的特色。
葉錦湖也表示，金門自唐朝陳淵在金門牧馬以來，開啟金門開發史的便是馬，在金門的發展與開拓的歷史上，「馬」在金門的地位不應被忽視，然而時過境遷，馬在金門竟然快銷聲匿跡了，從文化及歷史角度出發，現在各項條件已漸成熟，有必要為金門的牧馬空白再添新血。希望秉承陳淵牧馬的精神，在金門學院合作之下，能再現大唐牧馬之風範。
葉錦湖說，騎馬是健康的運動，發展馬術運動可強健體魄、培養技能，騎在馬背上的馳騁，更可讓人心胸開闊，擴大視野，運動出健康與快樂。他說，他全家大小都喜愛馬，也都喜歡騎馬，和馬結下不解之緣，「騎馬的孩子不會變壞」，他希望馬術能開啟下一代孩子不一樣的人生。
現場也安排馬術講座，由該馬場的國手教練蔡育斌來傳授多年來的專業經驗和養馬的基本概念和知識，以及騎馬的技能。他說，與馬兒第一次的接觸，將是您一生的悸動，馬富感情、有靈性、記憶力強、合群、性好強、有耐勞特性，是人類最忠實的朋友。蔡育斌說，「馬術運動」是藉由馬匹行進產生的律動，增進騎乘者的呼吸與血液循環，不但可消耗大量熱量，也可促進心肺功能，達到強身的效果。
喬安馬場也提供有小型練習區，讓初學者體驗及教練指導學員騎乘；也有大型及障礙練習區，讓進階者騎乘及跳障礙練習區域。葉錦湖說，貼近馬兒其實很簡單！以休閒體驗的概念，讓家家戶戶更有機會認識馬術，進而喜愛馬術運動。他鼓勵家長利用週休二日，帶著孩子來馬場看馬，餵餵馬兒吃牠們喜愛的牧草、紅蘿蔔，將是為孩子童年留下最美好的深刻回憶，如果恰有機會，說不定也會啟發出一位優秀的馬術運動家。
該系的學生大部分未有騎馬的經驗，在葉錦湖的安排下，學子們也到馬場和馬兒做第一次的接觸，開心的撫摸馬兒，興奮喜悅的心情，溢於臉上。也有學子躍躍欲試身手，分享騎馬的樂趣。具有騎術的學務長董燊也當場上馬，他說，騎上百萬名馬，有如開BNW高級轎車的喜悅，他鼓勵學子們好好把握機會，認真的學習馬術運動，將來成為國手，出國比賽，為國爭光。