牛年開春以來，畜試所裡的乳牛，在正月裡產下了三隻小牛。
初生的小牛不怕人！有一頭正月出生的小牛，在喝光了桶內的牛乳後，照顧牠的獸醫把伸出手來，小牛就會主動吸吮獸醫的手，把指頭當奶頭含在嘴裡，非常可愛；獸醫說，其牠小牛也會有類似的反應。
小牛們埋頭喝著牛乳桶中的牛乳；每隔一陣子，就會抬起頭來，互相舔拭彼此的嘴邊；動作頻頻，顯得相親相愛。　畜試所的林渝翔是一位不吃牛肉的獸醫，與牛群們相處愉快；他表示，和黃牛不同，乳牛生下小牛之後，並不是由母牛照顧，而是採取人工餵飼；原因之一是因為泌乳牛的牛乳要用於生產鮮乳及乳製品。
不過，對小牛體質很重要的初乳，還是會提供小牛食用，這樣才能讓小牛長得健健康康。林渝翔表示，乳牛的初乳很黏稠，不適合人體，人喝了會拉肚子。
初生的小牛很愛接近照顧牠們的人員，在去角及剪耳之前，天真的模樣，讓人看得也覺得開心；不過，為了日後管理上的安全及防疫上的需要，小牛勢必要經歷釘耳標及去角兩個重要的過程。
根據相關的討論，乳牛去角是為了避免兩牛相鬥時造成嚴重的傷害；去角之後的乳牛，也會降低鬥心，變得比較溫順；因此，數目多的乳牛場，通常都會全部去角。
釘耳標和去角都會讓小牛感到疼痛。金門畜試所是以燒烙方式為牛隻去角－牛角的生長點經燒烙後會完全壞死。釘耳標約在一個月大時；去角約在二、三個月時；自此以後，小牛就對不再像小時候那麼黏人了。
畜試所根據台北市立動物園的資料為所內的乳牛做了說明：牛在約八千年前就被人類所馴化；牠們提供人類肉、奶及皮革等。荷蘭乳牛所產的奶，非常適合直接飲用，所以人們一提到乳牛，就會直接想到黑白相間的荷蘭乳牛。