桑椹正值盛產期，民眾歡喜採收，農試所將桑椹園區內採收的桑果，經實驗研發產製桑椹汁，農試所所長胡錫載表示，所內專責實驗研究，不對外販售，為增加桑椹經濟價值，積極輔導並鼓勵業者投入加工行列，目前全金門僅有一家成功量產。
桑椹老少咸宜，不僅可以當水果食用，亦可加工製作成果汁、果凍、蜜餞等產品，農試所基於實驗推廣運用所內採收之桑椹研發桑椹汁，沒有對外販售。為此，所長胡錫載說，所裡只研發推廣並輔導農民種植，目前積極輔導民眾朝觀光果園及桑果加工製作發展，歡迎民眾或業者一起響應。
農試所也表示，目前已輔導金城地區一家業者成功推出桑椹汁，以果園中種植的桑果加工製成桑椹汁對外販售，並運用自行設計的包裝，成功提昇桑果經濟價值。
農試所也提供所內研製方法供民眾參考，所內作法為將桑果洗淨、濾乾，並以一比一的比例和冰糖調配水煮稀釋，防止桑果液凝結期間需要不停的攪拌，時間約三至四小時，即可完成濃縮果汁，以所內的桑椹汁而言，開封後需冷藏並且以一比五的比例稀釋飲用。
農試所所長胡錫載展示所內實驗加工而成的桑椹汁，鼓勵民眾及業者加入桑果加工行列以提昇桑椹的經濟價值。