金門縣教育局昨天在農試所為國中小教師舉辦「農村文化探尋」體驗營；男「夫子」、女「夫子」，頭戴笠，當起了「採桑女」和「田夫牧子」！
　「農村文化探尋」是由多年國小承辦，由農試所、畜試所協辦；課程內容包括：金門農業概況簡介、金門畜產事業概況簡介、休閒農場器具展示館講解、果汁加工製作講解、桑葚採果實作體驗（桑葚或作桑椹）、黃牛耕田實作體驗、做畦整地實作體驗、葉菜類種植實作體驗。
　講師包括農試所所長胡錫載、畜試所所長陳世保，以及農試所的人員郭志明、曾建興等。
　在果汁加工製作講解課程中，曾建興為教師們講解並示範桑椹濃縮果汁的製程。桑椹濃縮果汁的製程包括：果實選別、洗滌、瀝乾、糖煮、添加酸劑、過濾、裝瓶密封。製作果汁所留下的桑椹殘骸，還可以曬乾做成蜜餞。
　熬煮桑椹時，要先用小火，火燄不可觸及鍋底；等出汁時，再加冰糖，然後開大火。桑椹與冰糖的重量大約是一比一，才是成全風味的關鍵。
　多年國小表示，設計這項體驗營的用意，是為了傳承生活技能，發展閩南文化，學習與大自然共存。