金酒在廈門舉辦新酒品發佈會。（照片金門酒廠提供）

　為拓展大陸銷售通路，金門酒廠（廈門）貿易有限公司昨日在廈門市舉辦2009年新酒品發佈會，介紹獨樹一格的金門高粱酒系列產品，在得天獨厚的天然環境下釀造，經花崗岩洞的窖藏，醞釀出風味獨具香、醇、甘、冽的優質美酒，發表會受消費者熱烈迴響。
　金酒廈門分公司在新酒品發佈會指出，金門酒廠得天獨厚，擁有金門特有的水質、空氣、原料及氣候四大天然釀酒條件，承襲古法之釀酒工藝，並結合現代化生產設備與技術，不斷創新突破，創造出品質卓越、獨樹一格的金門高粱酒系列產品。金門高粱酒係使用糯紅高粱為原料，引用潔淨甘冽的寶月古泉，採獨特的釀造工藝，在得天獨厚的天然環境下釀造，經花崗岩洞的窖藏，醞釀出風味獨具香、醇、甘、冽的優質美酒。
　發佈會中表示，釀造金門高粱酒必須嚴格遵守「三高二低一翻」獨特而神秘的操作工藝。所謂三高是意指「高溫製麴」、「高壓蒸飯」、「高溫接酒」，而所謂的二低是意指「低溫入池」、「低溫發酵」，最後所謂的一翻更是一絕，意指一種於固態發酵過程中特殊的「翻糟工藝」，所精釀出的酒質醇和、綿爽、品質卓越。以乙酸乙酯、正丙醇、乳酸乙酯及高沸點香味物質三者構成的馥合香氣突為其香型特點、其色冰清、味賽甘露有色、香、味三奇之美。該公司為感念此結合天、地、人精華所賜之美祿，特以「金門」之名，自創金門高粱酒香型為「金門香型」。
　該公司表示，金門酒廠自創廠以來，始終堅持「純糧釀造」，從原料篩選、製麴、釀酒、陳放，調和、品鑑、灌裝到成品，層層嚴格要求、把關，堅守每一道工藝細節，每一滴酒都代表著對消費者的心意，與對自我的責任與堅持，敬請大家愛用與支持。
《飲酒過量，有礙健康》