金門製鹽工業有七百餘年歷史，現在已經荒廢，縣長李炷烽昨日接待台鹽公司董事長洪璽曜，希望在台鹽協助下重新開發鹽田風光，打造觀光新景點。
台鹽公司董事長洪璽曜，是於昨日上午前往金門縣政府拜會縣長李炷烽。李炷烽就金門「西園鹽場」和文化館，如能由台鹽公司協助復原或充實設備，做為文化資產的提供教育解說或觀光體驗，一定能成為金門觀光新景點。
洪璽曜也在稍後親自走訪西園鹽場一趟後，建議園區舖軌道，引進鹽田觀光火車頭，未來可以供觀光客乘坐，來欣賞鹽田風光。
洪璽曜昨日上午九時二十分，在前國大代表楊肅元，以及金門縣文化局局長李錫隆、課長周祥敏陪同，於前往金門縣政府拜會縣長李炷烽時，李炷烽也致贈金酒和紀念品歡迎。
縣長李炷烽也對於台鹽做得有聲有色，對於洪璽曜建議，金酒公司如有興趣，也可以合作開發水的產品，是希望台鹽能和金酒公司碰面，當面接觸談一談。
李炷烽也以金門昔日鹽場已關閉，台鹽如能協助復原或充實設備，做為文化資產的提供教育解說或觀光體驗，先恢復一、兩池，讓觀光客體驗曬鹽流程，並提供教育解說，只要議會同意，並可委託台鹽經營，西園鹽場一定能成為金門觀光新景點。
洪璽曜隨後也在文化局長李錫隆等人陪同，親自走訪西園鹽場一趟。他建議，鹽區可以弄一個軌道，將協調布袋鹽田看是以購買或何種方式，弄一部鹽田觀光火車頭，未來可以供觀光客乘坐，逛一圈欣賞鹽田風光。只是，舖設軌道技術和鹽田觀光火車頭引進，許多問題還待克服解決。
洪璽曜並對於與金門縣政府合作開發西園鹽場觀光產業很有意願，他並提出規劃重新恢復老鹽田、鋪設鹽田軌道等構想，並且表示，將繼續與縣府進一步洽談合作細節。
根據文化局長李錫隆表示，鹽業是金門早期最重要的產業文化，史載：「金門之建場徵鹽，始自元朝大德元年（1297年）……」，場轄十埕至今已有七百餘年歷史。歷經歲月的變遷，而現今唯一存在的鹽埕舊址，就是「西園鹽場」。
而元成宗大德元年（西元一二九七年），金門開始建場徵鹽。場轄十埕，埕分上下，上埕為：永安、官鎮、田墩、沙尾、浦頭；下埕為：斗門、南垵、保林、東沙、烈嶼。除了保林埕、東沙埕、烈嶼埕外，其餘七埕都在金門島的東北角。
永安埕，就是今天的西園鹽場，金門目前僅存的鹽場遺址。
在民國初年，金門尚餘三處鹽場，民國二十二年春，福建鹽務管理局令剷除僅存之三處鹽場，鹽場一度荒廢。至民國二十七年日軍佔領金門，改建西園鹽場，才再度曬鹽。抗戰勝利後不久，金門在戰地政務的治理下，恢復了西園鹽場的鹽業生產。但因鹽業產製不敷成本，經營困難，於民國八十四年七月一日宣佈關閉西園鹽場，劃下了七百餘年金門鹽產業的休止符。