金門養鹿達人徐水火（左）和接班人徐志鴻（中）、及金門技術學院食品科學系助理教授賴盈璋，大力推介牧場研發的鹿茸保健產品，以及土產的「桑椹露」產品。（許加泰攝）

養鹿有二十六年經驗的民生畜牧場養鹿達人徐水火，始終堅持最愛的養鹿工作，並不斷借重台灣專家的技術和經驗，來進行鹿隻的品種改良、與鹿茸產品的研發，走出自己的「鹿」世界。學中醫的徐志鴻「接棒」父親徐水火的養鹿事業後，更是以中醫的醫學專業，投入研發鹿茸生物科技的保健產品，開發土產的「桑椹露」等產品，並結合國立金門技術學院食品科學系助理教授賴盈璋等學者的輔導，努力要讓園區轉型兼具休閒、觀光和教育的養鹿觀光牧場。
26年養鹿 由小變大
徐水火談起當年和鹿的「結緣」經過，他說，從古書記載，鹿茸為養生保健之食品，亦為漢藥中最珍貴的藥引，當年因他妻子的貧血體質，才萌生養鹿的念頭，但鹿隻的取得卻不易，他是以一百頭羊才換來一頭鹿，視為「寶貝」的飼養照顧，果如其然的改變他妻子的貧血體質，心中的喜悅是不可言喻，也開啟了二十六年的養鹿生涯，以位於文化局後面的居家所在地名取為「民生畜牧場」。
徐水火十分感謝縣政府、畜試所、防疫所和金門養鹿協會的協助，不斷邀請台灣各地的養鹿場專家與大學畜產相關系所學者來金指導，從每日基本的飼養、鹿隻各生長階段的給料、鹿場的採光、飼養的空間以及配種策略進行諸多的交流與學習，包括，「神農獎」得主的台灣養鹿達人廖彬興也多次受邀來金分享養鹿的經驗以及相互交流。多年累積的結果，不論在鹿種選擇，鹿種培育，鹿茸產量，鹿茸品質，已有相當的成效，逐漸由小型養鹿場，慢慢蛻變為專業型的養鹿場，可以持續給客人更多更優質的鹿茸。
解除禁令 打開市場
徐水火也談起當年所面臨經營困難的環境，他說，儘管鹿隻的品種有所改良，但卻受限金門有限的市場，鹿隻繁殖量卻要控管，又因當年金門曾發生口蹄疫的疫情，更是雪上加霜，政府明令禁止偶蹄動物銷台，一禁就八年多，讓金門飼養偶蹄動物的業者幾乎快喘不過氣，面臨最艱困的時期，經過縣府、畜試所、防疫所和金門養鹿協會的努力爭取，業者也很爭氣的通過政府防疫單位的檢驗合格證明書，於民國九十六年，打破銷台的「禁令」，又在台灣養鹿合作社的關愛協助下，這兩年，該社都會向地區業者收購鹿茸，賣給台灣菸酒公賣局做鹿茸酒，慢慢的幫助金門打開國內的市場。他說，最近又要交貨給台灣養鹿合作社，期望市場愈來愈大。
「鹿」對於徐水火夫婦來說，有一份無法割捨的感情，夫婦倆也同心走過最艱辛的經營歲月，這幾年來的全心全力投入牧場，用心照顧近二百四十頭的鹿隻，牧場已具規模，接受防疫單位的定期檢疫為健康的牧場，所設置的廠房也通過衛生局等單位評鑑為「衛生優良店」，同時也接受縣政府、畜試所、農試所、防疫所、農會、商會的共同輔導，不論是牧場的經營管理、產品的品質以及行銷的通路等，都有明顯的提升。
學醫兒子 繼承家業
不放棄「鹿」的徐水火，更希望後繼有人「接棒」養鹿工作，他的三子徐志鴻甫完成廈門大學的中醫學業，並在廈門中山醫院有一年多的實習中醫師經驗，毅然的放棄廈門的工作，帶著新婚妻子回到金門故鄉來承接他父親的牧場。
徐志鴻說，「鹿」不僅治好他母親的病，在他車禍脊髓受傷的復健治療過程，持續性的食用「鹿茸」，讓他的身體康復，自然而然的加重對於鹿的感情，這也是他捨不得父母親辛苦二十幾年的鹿場「中斷」的原因之一。
「年輕就是活力」，充滿熱誠和活力的徐志鴻，接下牧場後，除了努力要讓牧場有所轉型，成為休閒觀光的牧場，也以所學的中醫專長，投入鹿茸的生物科技研發，並申請設立「民生生物科技有限公司」，也接受金門技術學院食品科學系的輔導，產學共同合作，要利用金門良好的養鹿環境、和優良的品質，努力的研發鹿茸相關保健食品，讓金門的養鹿事業有新的發展「契機」。
附設工廠 國際認證
創新又有幹勁的徐志鴻，是父親的「得力助手」，父子倆一條心要來轉型牧場，接受縣政府、畜試所、防疫所、農試所、農會、商會、金門技術學院等單位的輔導，畜牧場所附設的加工廠，於上月順利通過ISO20002暨HACCP的國際認證，這也是地區第一個獲得國際認證的畜牧場，也象徵該牧場已擁有國際級標準的畜牧加工廠，讓產品更精緻優質。
喜歡改變的徐志鴻，也利用牧場合格衛生的廠房，來生產自種的桑葚，做成果醬、桑葚酒，風味絕佳，廣受好評。
徐水火說，民眾對鹿茸的偏好，使鹿茸在市場被認定為高貴產品，市場很大，金門也擁有很好的養鹿環境，期待政府多著重這一區塊的輔導，協助鹿產品的銷售管道，讓業者能永續的經營養鹿事業，他相信，只要政府和業者的同心努力，相信金門的養鹿事業也可如同高粱酒一樣，發展成為「明星」的產業。