金門縣衛生局抽驗炸雞排店、油條店、蚵嗲攤、小吃店、鹹酥雞攤、及餐飲業者所用的油，發現不合格率高達23％！
金門縣衛生局已要求業者限期改善，並要求所有業者公布每日是否換油的紀錄於營業處所的明顯位置。
　金門縣衛生局最近抽驗十九家業者的用油情況，利用快速檢測酸價試紙進行檢測，發現有五家業者初驗不符規定，不合格率約23％。
　抽驗的結果，民眾可從衛生局網站下載（便民服務／檔案下載／檢驗結果下載）；網址為：http://www.kmhb.gov.tw/。
　衛生局已依法要求初驗不合格的業者限期改善，如未改善，將會依《食品衛生管理法》第三十一條規定，裁處六萬元至三十萬元罰鍰，並公布不合格業者名單。
　衛生局還要求業者做好自主衛生管理，公布每日是否換油的紀錄；該紀錄表應懸掛在攤商明顯處。對於不配合公布換油紀錄表廠商，衛生局將會特別前往稽查，為消費者健康把關。
　衛生局呼籲餐飲業者應以消費者的健康做為第一考量，建立「油質劣變時立即換新油」的標準作業流程，並達成「換油作業透明化」的目標。